味源【八王子店】

久しぶりに味噌ラーメンが食べたくなり「そうだ!まだあそこに入った事ない」と思い出した『味源』へ行きました笑 八王子駅近辺も未訪店が少なくなり(とは言ってもまだまだありますがw)こちらのお店も僕がバイトしてた頃からあったので彼此30年以上は営業してるのではないでしょうか?多分この食べ歩きブログをはじめなければ入る事の無かったお店かもしれません。

八王子駅北口 北海道らーめん 味源 八王子店

北海道らーめん 味源 八王子店 えび味噌麺

まぁ~ラーメン屋さんなので経営者が変わってたりしてるかもしれませんが、僕にとっては初訪なので良く解りません。看板には「北海道ラーメン」とありますので当然味噌が主力商品だと思っていましたが券売機には「函館 塩らーめん」「旭川 醤油らーめん」「札幌 味噌らーめん」とあり「へ~イロイロあるんだな~」と感心しました。んで今回はこれらをスルーして『えび味噌麺』をチョイス!しばらく濃いめのラーメンが続いていたので少しお腹に優しいラーメンが食べたくてwww

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券売機で食券を買ってカウンターに座ります。『味源』さんはカウンターのみでキャパは8名位かな~結構狭いです。ですが厨房は広く取ってあり、この時調理を見ていましたがガタイのイイ店主?が調理をしていて、ヤサイはしっかりと大き目の中華鍋で煽ってスープと合わせていて、麺茹でも大きな寸胴で茹でて平笊でしっかりと湯切をしていました。なんか昔のラーメン屋さんみたいでかえって新鮮に映りました。何となく見ていて期待してしまいます!そうして6分程で着丼!カウンターから下ろしていただきまーす!
スープはやはり海老の香りがします。ですがそれ程強くは無く味噌の甘い香りと溶け合っている感じでそれほどの主張はないです。啜ってみると・・・お!美味い。旨みが十分に出ているのにそれ程濃い感じは無く期待通りの優しいお味!やや甘い味噌なのかな?尖った所は全くなくマイルドでクリーミー。ちょっとチャウダーのような感じもします。ほんの少し唐辛子のピりとした刺激があります。
続いて麺。中太の縮れ麺です。ん~~~これはごく普通の中華麺って感じで見た目が輪ゴムみたい。一昔前の高速のSAで食べたラーメンのような感じw お味も麺の小麦感は無いですがツルツルした食感は食べていて気持ちが良い!お店の暖簾には『小林製麺寄贈』とありました。

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トッピングはチャーシュー(ロース)が2枚でコチラはやや大き目サイズと小さなもの。味玉が1個、メンマ、分葱、糸唐辛子に干し桜エビと玉ネギのスライスがスープに合わせてありました。桜エビは沈殿していたので終盤になって麺に絡んできて気が付きました。これが海老の風味を出しているのでしょうね。味玉はそれ程味が濃くなくスープに馴染んでいてもしかしたら普通のゆで卵かも。すこし塩味が付いていたように感じました。

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卓上調味料は唐辛子、おろしニンニク、ラーメンコショー。メニューは思ったより多くて「みそオロチョン」って???ちょっと惹かれますね~w 函館・旭川・札幌と周ってみたくなりました!




八王子駅北口 北海道らーめん 味源 八王子店

北海道らーめん 味麺 八王子店 店舗外観

北海道らーめん味源さんはJR八王子駅北口より放射線からドンキの交差点を三崎町方面へマクドナルドの一つ先の交差点にあります。徒歩3~5分程度。お店は古く外観が結構汚い印象で入り難いですがドアがオープンになっていることが多く、お店の中は判り易い。入ってしまえばまぁ普通のラーメン屋さんでした。

えび味噌麺850円
★★☆☆☆
思った以上に美味しかったのですがコスパは低いかな~と思います。味噌と海老の風味は良く出ていてクリーミーだがサラっとしたスープは良い感じでした!丁度、店主がチャーシューの塊を切り分けていたのですが見た感じでは自家製ぽかったです。調理もアナログな感じでラーメン作ってる感がヒシヒシと感じられ好感が持てます。気になった所は換気扇の音が大きく店内に音が籠っていました。(まぁーこれは仕方ないですが)

東京都八王子市三崎町5-12
味源【八王子店】