びんびん

今週はJR八王子駅南口の『びんびん』に来ました。
びんびんは駅から近いので電車で行きましたが、2台分ですが駐車場もあるそうです。
駅の南口から野猿街道を5分ほど歩くと到着です。八王子南口にはラーメン屋さんが多くあるのでそのうちまた来るでしょう。

びんびん ラーメン

びんびん ラーメン

ラーメンはスタンダードな八王子ラーメン
チャーシュー、刻みタマネギ、メンマ、海苔といたってシンプル
タマネギ(北海道の契約農家から仕入れている)が結構細かく刻まれています。
スープは醤油が効いていて味は濃い目でしたが脂はしつこくなくスッキリとした印象でした。
見た目が美しく上品な感じの八王子ラーメン

びんびん 麺びんびん スープびんびん 調味料びんびん 券売機

券売機で食券を購入。今回は店員さんが席を案内してくれました。お冷は案内時に運ばれ、以後はテーブルのポッドの水をセルフで頂く。テーブルには調味料が並んでいる。餃子も販売しているのでラー油と酢もあったがラーメンに関してはすりおろしニンニク、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、魚粉。
麺はストレートに近い中細の縮れ麺で細麺に近い感じ。
食感はスルスルであまりコシはない感じがする。(これは八王子ラーメンの特徴なのかも)
スープはブタガラと野菜がブレンドされているらしいが食べてそれがわかる味覚は残念だが持ち合わせていない。しかし野菜のせいかやはりマイルドな感じはした。チャーシューは3mm厚で食べ応えあり。柔らかくて美味しかった。




びんびん 外観

びんびん 外観

この日は午後の3時に訪店。
先客は2名で後客は0。普段はわからないが空いていてよかった。
お店はL字のカウンターとテーブル席が4でキャパ30人程でしょうか?店内は綺麗で落ち着けます。TVもあった。このお店は西八王子にあった『敏々亭』が移転してきたようですがオーナーは変わっているとの情報も。

ラーメン600円
お勧め度★★★☆☆
このお店も所謂、八王子ラーメンのスタンダード
麺がやや細めで僕の好みでもあり、チャーシューも美味しかった。
スープはもう少しパンチのあるのが好きだがその辺は調味料で各々が調整させるのがお店側の考えなのかも知れない。ラーメンの他につけ麺、餃子、ご飯物もあり純粋な専門店ではないが美味しいラーメンだった。

東京都八王子市子安町1-8-17
元祖敏々亭 びんびん 本店