張順

今日2杯目は少し前にTLに流れてた八王子ラーメンの新店舗「張順」へ車で移動!新店探訪29/30
まだまだ八王子は新店ラッシュ???しかし今時八王子ラーメンで勝負ってのが気に入りました!フォロワーさんのHPに住所が記載されていたので場所を確認してから出発。しっかし皆さんどこから情報を得てるんだか・・・笑

八王子ラーメン 張順 中華そば 大楽寺町 新店

張順 中華そば

店舗はググると陣馬街道沿いなのですが実際には1本内側の路地にあって陣馬街道からは見えません。店の陣馬街道を挟んだ向かいの「洗い屋本舗」隣の駐車場が使えるとの事なのそこに停めて少し探しましたwww 陣馬街道沿いからも「ラーメン」の幟りが見えたので直ぐわかりました。お店に着くと先客は3組6名で新店舗の割には賑わっています。お昼時だからかな~?張順さんは口頭注文後払いのお店で店内は懐かしい感じの「中華そば屋さん」って内装です。なんか新店舗って感じはしませんが店内には「開店祝い祝」の胡蝶蘭がありました!今日はベーシックな「中華そば」を注文。

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6分程で着丼です!お!見た感じズバリ「八王子ラーメン」ややスープの色が薄いかな?って感じですがトラディショナルな感じ!なんか嬉しくなってきますね~www 美味そうです!
では早速!スープは鶏ガラと節の出汁で旨みはやや弱いかも・・・。醤油ダレも強くないですが何といっても表面のラードです。これが香ばしくて甘さがありスープにコクを与えている。麺は極細に近い細麺でやや縮れがあるタイプ。パツパツはしてませんが低加水タイプかも。写真を撮ってる間に少し柔くなってしまいしなやかな感じに。粉感もそれほどプンプンした麺ではありませんが麺の味はしっかり感じます。
トッピングはやや厚のロースのチャーシュー。これ美味い!タレの感じもギリギリに抑えられていて肉の風味を殺していないし柔すぎず固すぎずで個人的にはヒット!メンマは細いタイプですが割きメンマではないようでパリパリではないです。他は海苔とメンマと定番の玉ねぎの微塵切り。

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卓上調味料はおろしニンニク、ホワイトペッパー、粗挽きコショー、お酢、ふりかけ。メニューはラーメンのトッピング違いにご飯もので八王子ラーメンの専門店といえます。




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張順 店舗外観

張順さんは陣馬街道沿いで八王子市街からだと中央高速を潜って少し先の「四谷交差点」の手前右側です。お店の背中側が陣馬街道です。駐車場には「張順」さんとは書いてませんでしたが「洗い屋本舗」隣の駐車場が使えます。(店員さんに確認済み)。お店は若そうなご夫婦?のようでした。カウンターにテーブル席が2卓でキャパは12名ぐらいかな?

中華そば600円
★★★☆☆
久しぶりの八王子ラーメンといえる八王子ラーメン(←意味不明)僕的には好きなタイプです。今日はもたもた写真を撮ってて麺が弱く感じましたが次回はカタメでお願いしてみようかな~。スープも標準的なH系よりは弱めですがこれも僕的には好きな感じ。まぁ~八王子ラーメンに興味の無い最近の凝ったラーメンに親しんだ人にとっては普通のチープなラーメンになってしまうかもしれませんが・・・。チャーシューが結構美味かったから次回はチャーシューメンもイイかも。今日はほぼ連食だったのでまた近いうちに再訪したい。お店前に「八王子ラーメン」の幟がないのもイイですね~www

東京都八王子市大楽寺町536-1
河内ビル
張順