でうら 3杯目

GWで実家に用事が出来たのでかなり久しぶりに「でうら」へ行ってきました!
なんと八王子(系)ラーメンは店舗で食べるのは今年初めてwww まぁ~今となっては所謂ところの八王子ラーメンってのもなんかな~って思っていまして。これを機に「八王子ラーメン」って呼ぶのやめようかと思ってたりもします。だって有名店(老舗)は自分のところ『八王子ラーメン』ですなんて言いてる店ってないじゃないですか~?ここ「でうら」さんもそんなお店です。「うちはうちのラーメン。八王子ラーメンなんて誰かが勝手に言ってるだけ」って気概すら感じます。

八王子 ラーメン らあめん 出浦 でうら 特大

でうら らあめん 特大

いきなりどうでもいいところから入ってしまいましたが今日はかなり気合を入れていたのです。実は完全にご無沙汰してたわけでは無く何回か来てはいたのですが満席続きだったので今日は開店11時ほぼピッタリに来ました。丁度、暖簾が掛かった所で一番客ですwww 「でうら」さんは券売機が無く注文後払いのお店でお冷はセルフになっています。今日は久しぶりだったので「特大」をオーダーしました!

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僕のすぐ後には2名客、そして1名・・・4名客、そしてまた2名客と相変わらずの人気店ですね~この郊外でGWの真ん中なのにやはり地元民にかなり人気ありますね~最もみなさん車みたいだったからそんなに近所でもないのかも知れないけど・・・。
さてさてほんの3分程で着丼です。さすがに特大は大きいですね~まずは香り!醤油の香りに動物系の出汁の甘い香りがミックスされた如何にもらーめんって香りです。麺は『あかいけ』の細麺でやや縮れのあるタイプで前回と変わっていません。さっそく頂いてみると・・・うんうん、何時もと同じやや硬めの茹で上がりで粉感もあり美味しいです。個人的には好きなタイプの麺ですが尾張屋さんの麺のようなしなやかさには若干欠けてるように思います。実際、店主がそうゆう麺を求めていないとも考えられますが・・・。
当然ファーストロットなのでスープは何時もより気のせいか澄んでいるように見えます。琥珀色で透明感のあるスープ。啜ってみるとやはり動物(鶏ガラ+豚?)系の出汁に乾物が入ってる感じです。表面のラードがキラキラして綺麗ですね~。ですが今日はやや出汁感が弱かったような気がします。開店間もないのでまだ馴染んでいないのかな~(そんな事があるのかは分かりませんwww)

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トッピングはやや大きめで3mm厚のチャーシュー。こちらは肩ロースでしょうか?今日のは上ブレのようでかなり大きくて食べ応えがあり得した気持ちです笑 メンマは細い繊維感を残したコリコリタイプでこの手のらーめん定番のやや濃いめの味付けで良いアクセントになります。他は海苔と刻みタマネギ。今回もタマネギを増量するのを忘れてしまいやや物足りない感じもしましたが、まぁ~適量って言われればそんな気もします。

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卓上調味料はブラックペッパー、醤油(醤油ダレ?)、お酢、ホワイトペッパー(テーブルコショー?)今日も何も入れなかったので(?)が多いです笑 醤油だと思ってましたがそういえばでうらさんは餃子やってないし・・・。今日気付きましたがニンニクもないんですね~ メニューは変わらずで料金も変わっていませんでした。営業時間が「定休日→日曜・(月曜)祝日・水曜日」となっていますので月曜日以外の祝日は営業するようになったみたいですね~(これは要確認かな?)




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らあめん でうら 店舗外観

でうらさんはJR八王子駅南口より徒歩18分程。女子バレーボールで有名な八王子実践高校の直ぐ近くです。駅からバスでも来れます。駐車場は店の脇に4台分程度。今日も路駐してる客が居ましたが警察にすぐ通報されるのでやめましょう!店主もイライラしますwww

らーめん特大700円
★★★☆☆
やはりこのラーメンは私好みかな~。久しぶりに食べてそう思った。細かな事はあるけど特大で700円って久しぶりの八王子系(←やめませんかwww)だったけど安いね~
細かな事1.まず今日も店主が作ってる時に「ガチャガチャ」と用具を鳴らしていた。本人は気付かないのだと思うけど目の前でラーメン待ってる客はあまり良い気持ちではない。2.1と関連してるけどまずラーメンの着丼時に泡が立ってるんですよね~これって何時もだし他の方の写真や食べログ見てもそうなので多分いつもそうなんだと思う。このあたりももう少し丁寧にやって頂きたいな~と思う。味に直接は影響ないのだろうけどね
今日はつくってるところを見ていたら「でうら」さんも中華鍋で麺茹でしてるんですね~それもここは完全に1人分づつの麺茹でです。4人客でも1人前づつでした。このあたりはお店の伝統のようなものを感じますね~なんかもうちょっと丁寧につくってくれれば更に美味しいラーメンになるんじゃ~ないかな?と思ったりして。ただ店主のお客を待たせたくないって気持ちかもしれません。小言を書きましたがCPも良いし何より個人的に好きで子供の頃から食ってた思い入れのあるお店なので・・・。

でうら 2015.5.23 訪問時 <<らあめん大盛>>
でうら 2014.11.29 訪問時 <<らあめん大盛>>

東京都八王子市台町1-6-12
でうら