晴星

【閉店 2016.8月】
今日も新規開拓で八王子へと来た!
お目当ては今年6月にOPENしたばかりの『晴星』です。晴星さんはtwitterのアカウントにフォローしてくれてオープン早々に存在は知っていてのですが中々来る機会がなく今日になりました。前知識としてコッテリ系の白湯鶏ラーメンとアッサリ系の醤油ラーメンがあると認識していたので今日はアッサリを食べようと思ってお店に向かいました。

麺や晴星 はれぼし 八王子 ラーメン

晴星 八王子ラーメン

しかしお店の前まで来ると派手に『八王子ラーメン』の幟がはためいている!
お!もしかして、もしかしなくても八王子ラーメンが食べられそうだ!これは予定を変更して・・・。
お店入ると右側に券売機がありやはり八王子ラーメンもある。今日のところはやはり八王子ラーメンだな!んでプッシュ!600円でした。この時、19:30位でノーゲスト。ん~~~寂しい感じだな~と思いながらもコ字カウンターに座る。店主さん?は若い感じで対応も良い!座ると前に「玉子かけご飯」のポップがあり食べたくなったので券売機で追加購入して渡す。

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5~6分程でラーメンがカウンター越しに配膳!
見た目はタマネギの微塵切の乗った八王子ラーメンですがすぐに違和感を感じる。それはチャーシューが豚ではなく鶏の照り焼きのような厚切り。鶏チャーシューって感じでもなく、照り焼きwww そして麺がまた独特の細麺で加水の多めなツルツル麺!これはビックリ。そしてスープも透明感のあるスープでやや茶褐色。見た目で八王子ラーメンっぽくは無い。店内の説明を読むと「晴星流」だそうです。
んでお味は麺は当然粉感もなく細いという他にあまり特徴はありませんがそれ程悪くはありません。喉越しが良く暑い時期でもすっきりと頂けました。特筆すべきはこのスープでしょう!鶏の出汁が効いていて若干甘めな印象ですがうっすらと節系の風味も感じます。馬鹿舌でよくわかりませんが鰹節?かな???
トッピングは太目でタレの味がしっかり付いたメンマと大きな海苔。そしてチキン(というのがピッタリ)と若干多めのタマネギの微塵切り。チキンも甘めのタレが浸み込んだ濃い目の味に仕上がっています。タマネギの食感はなかなかいい感じで甘めのスープとは合っていると思いました。

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追加した「玉子かけご飯」これは茶碗に直接玉子が割入れられていて燻製醤油を掛けていただきます。これシンプルですがなかなか美味しかった!250円とちょっと高い気もしますが追加して良かったと思う玉子でした。少しご飯が温かったのが残念でした。

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卓上の調味料は一味唐辛子、ホワイトペッパー、おろしニンニク、お酢、すり胡麻。晴星さんは水餃子があります。店内はコ字のカウンターと小上がりにテーブル席が3卓あり全体的なキャパは20名程でしょうか?前は小料理店かお蕎麦屋か何かだったような造りです。




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晴星 店舗外観

晴星さんはJR八王子駅北口より三崎町方面へ徒歩5~6分ですが路地にあり少し解り難い立地です。ランチと夜の営業で中休みがあるようです。八王子ラーメンは(ざるラーメンも)最近はじめたメニューのようでした。今回伺った時は前客も後客も無く静かでしたが落ち着いて食べることが出来ました。まだ新店で立地等も考えるとあまり認知されてはいないようですね~お店の印象としては真面目にラーメン作ってるな~って感じました。きっと今後はブラッシュアップされもっと美味しくなる気がきます。

八王子ラーメン600円(+250円玉子かけご飯)
お勧め度★★☆☆☆
八王子ラーメンの専門店では無い八王子ラーメンはこういった解釈になるのでしょうか?
つまり既に完成された有名店の八王子ラーメンを模倣するのではなく独自のアイデアと工夫を凝らしている点は理解できるのですがそれが食べる側に気に入られるかどうかは別問題だと思います。食べていてなるほど~と関心はするのですがこのラーメンが600円で八王子ラーメンとして他店と勝負するとなると・・・。次回はやはり僕は別メニューを食べると思います。まぁ~僕は保守的ですからねっ

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