響 16杯目

先々週に予約をした燻製チーズの引き取りに響へ行ってきました。
もちろん限定メニューの「アサリラーメン」も頂きました。今日は14:00頃、徒歩だったので直接お店へ。この限定は昨日のツイートで残り30食とあったのでこの時間ならまだ大丈夫?と思いながらも・・・。在りました!先客は2名で後客は0名。土曜のこの時間帯は空いててイイですね~

響 アサリラーメン(黒メンマ仕様)+味玉

今日はお気に入りの最奥の席も空いていたので券売機で「限定」と「チーズご飯」をポチって座ります。食券を渡すときに引換券を渡し、チーズを受け取るのですが、渡す前に2個ですよね?と言われましたwww もしかして私が引き取り最後?だったのでしょうか???

先客の1名はほぼ同時に入って同じ「アサリラーメン」だったようで一緒に作っているようでした。
そして7分程でラーメン到着!うふぁ~アサリの香りがプンプン!こりゃたまらんwww 早速下していただきまーす! まずはそのスープ。はじめはアサリペーストを崩さないように清湯のスープを蓮華で掬って・・・。うわ~~~これって凄いアサリ感。つーかクラムって感じ。勿論アサリなんでしょうけど蛤とかに近い感じの所謂クラムって味です。かな~~~りガツンときますが上品なので蛤っぽく感じるのかもしれません。全く濁った感じがなくアサリの旨みだけが溶け込んだような感じです。ペーストに全く触れずにこれですから一体出汁にどのぐらいのアサリを使用したのでしょうか?醤油ベースですがこれも気品のあるスッキリしたタレでアサリの潮の風味を壊さずイイ感じでサポートしてる!美味すぎ!香味油もアサリ?から抽出???
麺は中細のここ最近の響さんの限定麺な感じ・・・ですが微妙に変化はあるのかも?今回もツルっとした口当たりに適度な食感が楽しめこれも美味い

トッピングはバラのチャーシュー、そして今回はtwitterで紹介されていた「黒メンマ」、アサリのペーストに2種類のネギ、追加の味玉です。黒メンマは店内に案内は無く、申告制で通常メンマに変わって提供されます。料金は変わりません。こちらも数が限られていたので在るか無いか微妙でしたが間に合ったみたいでした。オーダー時にコールします。このメンマが何とも不思議。見た感じより全然柔らかくコリっとした食感でお味もしっかりはしていますがしょっぱくはなく燻されてるのかな~と思ったけど中まで黒いし・・・謎?でも美味しいwww やや独特の風味があります。
味玉は画像通りの半熟加減。薄っすら醤油色で味付けが為されています。このラーメンに合うんじゃないかと思って追加で購入しましたが思った通りでした。アサリのペーストは剥き身にアサリのソースが絡んだものでニンニク風味です。このままご飯のおかずにもなりそうなやや濃い味。これを溶かし込んで食べていくのですがスッキリしていた清湯スープが少しづつ濁ってきてそれと同時に旨みが複雑に変わっていきます。これ楽しい!

そして今日もお楽しみのスープかけご飯です。食べながら思ったんですがチーズご飯だったらベースのクリアなスープの方がイイかな~と思いまして澄んでるところを掛けてみました。今日は敢てチャーシューも止めてシンプルにチーズ+アサリで・・・これ最高!www

カウンターは何時もと変わった感じは無く調味料も変わっていません。今回の「アサリラーメン」も大盛りは不可で替玉対応になります。twitterであった駐車場の側溝のコンクリートの蓋は修理されていました。・・・が近々駐車場は別の所になるようですのでオフィシャルのアカウントでご確認ください。




八王子 響 店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
専用駐車場3台分がお店から少し離れたところにあります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。
〇駐車場(4月30日まで?) >>> こちら
〇外待ちのルール >>> こちら

アサリラーメン780円 ★★★(+味玉100円+チーズご飯150円)
極々たま~~~~に出会うんです。こういう自分の好みに合致したラーメン!この評価法になって初めての満点です。とにかく美味くて旨い!前回の「大吟醸酒粕白味噌ラーメン」も美味しかったけどやはりこの「アサリラーメン」のほうがエッジが効いてて無駄なエレメントが全くなく響さんのラーメン!って感じのする仕上がり!敢て例えるならテレキャスターをツインリバーブに繋げてカッティングした時にリアPUから出る音のような感じwww(条件限定しすぎw) 僕みたいな素人考えだとアサリだと塩ラーメンにしたくなりますが、イヤイヤどうして響さんは醤油www これが限定なんてもったいないな~。

響 2018.3.17 訪問時 <<大吟醸酒粕白味噌ラーメン>>
響 2018.3.10 訪問時 <<あっさり生姜鶏中華そば>>
響 2018.2.24 訪問時 <<チリトマトラーメン燻製チャーシューのせ>>
響 2018.1.20 訪問時 <<シビカラ味噌ラーメン+チャーシューチーズエビご飯>>
響 2018.1.14 訪問時 <<シビカラ醤油ラーメン+チャーシューチーズご飯>>
響 2017.11.26 訪問時 <<濃厚シビカラ担々まぜそば>>
響 2017.11.4 訪問時 <<アッサリアサリラーメン>>
響 2017.10.8 訪問時 <<オールドスタイル塩バターラーメン>>
響 2017.6.10 訪問時 <<ヤサイ・ニンニク・カレーラーメン>>
響 2017.6.4 訪問時 <<あさりつけ麺>>
響 2017.5.20 訪問時 <<濃厚海老つけ麺+チャーシューチーズ海老ご飯>>
響 2017.4.16 訪問時 <<アサリとトマトの塩ラーメン>>
響 2017.3.10 訪問時 <<バジル鶏白湯ラーメン>>
響 2017.2.19 訪問時 <<背脂煮干しラーメン>>
響 2017.2.5 訪問時 <<ラーメン>>

東京都八王子市平岡町15-14
明光ビル1F