一流家 2杯目

数日前に食べた「汁なし担々麺」が凄く美味しかったので「一流家」へ行って今度は『担々麺』を食べてきました。今夜は20時ごろの訪店。前回は昼でしたが一流家さんは夜営業が長いのであまり遅いと酔っ払いの巣かな?と思い早めを心掛けてw 向いました。

らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業

一流家 担々麺

路地を入ってお店の前まで行くと「営業中」の看板!突入ですwww
お!今日もノーゲスト笑 あら?って感じでしたが券売機(今日は復活してました)でお目当ての『担々麺』それとこれも決めていた『水餃子』・・・となるとご飯も欲しいな~と思い『白飯』も買いました。今夜も前回と同じ店員さんで食券を渡します。お冷ではなく「烏龍茶」のサービスがあります。今日もやや待って13分程で「担々麺」が運ばれてきました!

らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業

見た感じこれもラーメン屋さんのっていうよりは中華飯店さんの担々麺!汁ありの方にはチンゲン菜が乗っています。香りは「汁なし」と同様にゴマの香りが穏やかにします。
早速、麺を食べてみるとこれも「汁なし担々麺」と同じ麺でモッチリした細麺のストレート。汁なしの時には特徴ある麺だな~と思いましたが担々麺(汁あり)になると普通かなwwwって麺でした。でも個人的には好きな麺でかなり美味しく感じます。口当たりが滑らかで上質な感じ。
トッピングは肉味噌にチンゲン菜。干しエビにザーサイ。汁なしとほぼ同じです。やはり干しエビがイイ味出していて普通のラーメン屋さんの担々とは少し違った印象。麺はラーメンぽいですが他は中華飯店ってイメージでしょうか?ですがゴリゴリの四川でもないですw
汁なしはかなり濃厚に感じた芝麻醤ですがこちらは普通にスープの一部。風味はイイですがインパクトは弱いかな?むしろ肉味噌の甜麺醤のお味の方が強いぐらい。スープはドンブリにヒタヒタでタップリ入っています。お出汁は鶏かな?中華飯店風にやや弱め。

らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業

サイドの「水餃子」はお湯に浸かってはなく茹で餃子のようです。醤油かと思ったら「餃子のたれ」でこれにお酢とラー油を入れて頂きました。餡はニラが多く入っていてモチっとした厚めの皮とのバランスは良く結構美味しい!450円で小さめですが6個です。
卓上調味料は山椒、ブラックペッパー、お酢、ラー油、豆板醤。

らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業

今日は終盤、ミルでガリガリと山椒を投入!これ入れて正解です。かなり美味しくなりました。汁なし担々麺よりは辛いですが「担々麺」としてはやや大人しい感じです。山椒は入れるべきだな~と思いました。今日はテーブル席に座ったので壁に写真付きのお品書きがありました。「醤油ラーメン」意外と美味そうwww ですが次回は「五目タンメン」かな?「小籠包」も気になりますね~。あ!蒸しエビ餃子も凄く気になるwww

らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業

今日もポットでの烏龍茶のサービス。これは気が利いてると思います。特に冬はホットがイイ!勿論、お冷も持って来てくれました。ちなみに冷水器はありませんでした。
今日は券売機が使えたのでこちらで購入!結構見やすいと思いました。お店が奥まってますが通りには立て看板。建物にも大きな「イケ麺&飲茶」の看板があります。




らーめん 八王子 一流家 担々麺 水餃子 白飯 三崎町 深夜営業

一流家 店舗入口外観

一流家さんはJR八王子駅から放射線通りのドンキの所を三崎町交差点方面へ。交差点の少し先の右側の路地の奥にあります。路地の入口に看板がありますが初めてだと分かり難いと思います。

担々麺800円+水餃子450円+白飯150円
★★★☆☆
今日は大奮発www お腹いっぱいw 汁なしがすばらしかったので期待しすぎましたw でも普通に美味しいです。ホントは3.5ぐらいかな?と思いますがここはシビアに。中華の担々麺をやや日本人好みにアレンジしたような感じです。好き嫌いは別にしてラーメン屋さんではあまりお目に掛かれない担々麺ですね~。ラーメン屋さんのは出汁が効いていてそれに負けじと辛くするのでどちらかというと辛い担々麺になりがちですが中華の担々麺はそれ程辛くはなくやや酸味がある感じかな?一流家さんの担々は汁なし・汁ありとも辛くないので、もっと辛くするか辛みを選べたりするともっと日本人が好むタイプになるんじゃないかな~と思ったりしました。何れにしても一流家さんの担々麺は食べログとかラーメンDBでスコアが出ないタイプですネwww 個人的には「汁なし」推しです。

一流家 2017.12.24 訪問時 <<汁なし担々麺>>

東京都八王子市中町10-1
一流家