楓 15杯目

今夜は1週間前にメルマガで告知のあった夏の限定「鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん」を食べに楓へ行きました。昨年夏の限定が大変美味しかったので楽しみにしていた『冷やし』メニューです!ですがメールに『鶏と浅蜊出汁』とまで書かれちゃうと何となく味が想像できてしまうようでして・・・しかもサムネイル画像付きwww(実際は想像とは違うラーメンでした)

八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼

らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー

20:10頃の訪店で先客は6名。半分は提供済みでした。お気に入りの席w には先客がいたので座れず。券売機で「限定」を探すのですがなかなか見つからない・・・以前は右上の大きなのがそうだったのですが「隼味噌」と「煮干」がレギュラーになって変わったようです。十数秒掛かりようやく中ほどに見つけました。今日も「からあげ丼」をサイドメニューで選び空いてるカウンターへ。今日は初めて見る店員さんで男女1名づつの2オペでした。お決まりの「メルマガクーポン」は鶏出汁なので味玉にしました。

八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼

楓さんはメニュー構成が変わってから提供にやや時間が掛かるようになったような気がします。やや待って16分でカウンターに運ばれてきました。ドンブリを持って下すと冷え冷えで気持ちイイwww 見た感じはメルマガで見た画像より美味しそうです笑。
冷製麺ですのでそれ程香りはたちませんが鶏の出汁が柔らかく香ります。名の「浅蜊」は香りでは殆ど分からない感じでした。(僕は感じられませんでした)そのスープを啜ってみると・・・。冷たいですw 表面には出汁氷がありホントに冷え冷え!表面の脂は固まっていないので液体系の油がうっすらと表面にありますがアッサリしています。そのお味なのですが最初の一口啜ったところ、ん???ニンニク???このラーメンには似つかわしくない「ニンニクの風味」あれ?って感じでした。良く味わってみると確かに「浅蜊」の味は感じられますが風味的にはかなり弱め。お味的には塩味で鶏出汁のまろやかさです。
麺は楓さんの「冷やし用」との事です。全粒粉入りで細かな粒が見え風味のある麺で美味しいです。でずが去年の麺とは違いパツパツしたところがなくしなやか麺に変わったようです。これが悪いわけではないのですが個人的には去年の麺の方が冷製麺には合っていたような気がします。

八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼

トッピングは鶏チャーシュー、パプリカ(赤・黄)、アスパラ、キュウリ、ズッキーニ、プチトマト、紫玉ネギのようなモノの微塵切り(アーリーレッドというそうです)

低温調理の鶏むね肉、アスパラ、ナス、ズッキーニ、パプリカ赤、パプリカ黄の揚げ浸し、ミニトマト、アーリーレッド、白ワインビネガーに浸したきゅうり、焦がしにんにく油
(公式メルマガの説明より抜粋)

メルマガを確認したらやはりニンニク油が入ってるようです。ちなみにナスには気づきませんでしたwww トマト以外のヤサイには下味がつけられていてアッサリですが個々の素材感は残っていて上手く調理されてる感じがしました。

八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼

今日の主役は「からあげ丼」かなwww 大きなからあげが2つと破片が1欠け。表面パリパリで中のお肉はシットリ。やや濃い目味付けですが香ばしい醤油味が美味しい!これ結構癖になる美味さです。卓上の調味料は「楓特製スパイス」のみで変わらず。今日は全く使用せず。

八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼八王子 らーめん楓 鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん 限定メニュー からあげ丼

カウンターには使用素材の蘊蓄がありますので興味ある方はご覧ください。券売機の目立ったところは各レギュラーメニューの特製で埋められていて「限定」は中ほどの白いボタン。。。あまり目立たない。この夏の限定『鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん」は大盛り不可です。ですのでクーポンは大盛り以外となります。




らーめん 楓 店舗外観

楓さんは国道20号と16号バイパスと交差するあたりで「旧ムラウチジョーシン」のある交差点の近くです。場所的には判りやすいが駐車場へは入れにくいかも。6台分の駐車スペースがあります。最近、日曜日は休業になっていますので注意!

鶏と浅蜊出汁の冷やしらーめん850円+からあげ丼350円+味玉0円(メルマガクーポン)
★★★☆☆
ホントはCPを含め2.5位なのですが切り上げで。
このメニューって冷製ペペロンチーノのラーメン版のような感じがしました。野菜もイタリアンな雰囲気だし麺も極細でニンニク風味・・・。なんか食べていて面白みがないというかなんというか。もっとアサリの風味や味を前面に出した方が良かったんじゃ~と思います。冷製のラーメンはシンプルに強調素材を明確化しないと食べててなんだかわからないモノになりがちだと思います。好きづきですので個人の好みを押し付ける事はしませんが、僕の個人的な印象はなんかフォーカスのぼやけた冷やしラーメンに感じました。このスープなら熱いラーメンの方が美味そうな気がします。ちなみにメルマガクーポンも冷やしだったらチャーシューの方が良かったような気がしました。

楓 2017.5.25 訪問時 <<つけ楓麺+からあげ丼+味玉>>
楓 2017.2.18 訪問時 <<隼みそらーめん>>
楓 2017.1.17 訪問時 <<塩楓麺+ネギ塩豚めし>>
楓 2016.9.30 訪問時 <<塩煮干しラーメン>>
楓 2016.9.23 訪問時 <<煮干しらーめん>>
楓 2016.8.26 訪問時 <<煮干し出汁の冷やしらーめん>>
楓 2016.6.8 訪問時 <<梅の塩つけ麺オリーブのアンチョビソース添え>>
楓 2016.4.19 訪問時 <<桜海老ラー油の鯛出汁塩ワンタン麺>>
楓 2016.2.12 訪問時 <<隼みそつけ麵>>
楓 2015.12.1 訪問時 <<隼辛みそらーめん>>
楓 2015.11.20 訪問時 <<隼みそらーめん>>
楓 2015.10.7 訪問時 <<塩煮干らーめん>>
楓 2015.10.2 訪問時 <<煮干らーめん>>
楓 2015.8.15 訪問時 <<醤楓麺>>

東京都八王子市大和田町5-10-1
らーめん楓