楓 16杯目

今日は楓で『塩楓麺』を食べてきました。
これで今年★★★★★を付けたラーメン全て再食しました。
塩楓麺は今年の1月に食べたので記憶も曖昧なのでやはりもう一度食べてみない事には!
今夜は残業してしまい訪店は20:30頃でした。駅から徒歩でしたが駐車場は半分ぐらい空いていて、先客は6名でしたがカウンターに十分空きがありました。後客は1名で帰るときにはノーゲスト。実は土曜日にも来たのですが中待ちが5名以上だったのでスルーwww

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らーめん 楓 塩楓麺 味玉(メルマガクーポン)

今日は『塩楓麺』と決めていたので券売機でポチって空いてるカウンターへ。今回も「からあげ丼」もサイドで購入!そしてメルマガクーポンで「味玉」を追加!前回と同様にしました。
何時ものお気に入りの席には先客が・・・w 今夜も男女1名づつの2オペでしたが2人とも初めて見る人でした。最も半年も来てないので当たり前か笑
まだ先客のラーメンが提供されてなくやや待って14分でカウンターにラーメンが運ばれてきました。少しの時差でからあげ丼も来ました。
ウンウン見た目は1月に食べた「塩楓麺」と変わった感じはありません。(帰宅後、ログを見返したら海苔がなくなっていました笑)

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香りは煮干が効いてて美味しいそうです。早速、麺を引き上げて啜ります。
あれ?美味しいけどこんな麺だったっけ?加水高くなりました???
あれ?あれ?しかも卵感が今日は弱いな~この半年で麺は変わったようですね。啜り心地は相変わらずスッキリしていて繰り返しになりますが美味しい麺です。
スープの印象は変わらずの煮干の効いた塩味ですが、これもやや動物系のコクのようなモノが薄くなった印象。ブレでなかったら結構サッパリに味傾向が振られたようです。
トッピングはレアなロースのチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、分葱(浅葱?)それとメルマガクーポンで追加した味玉。味玉がないとかなりシンプルなラーメン。まぁ~スッキリしててイイのですが個人的には味玉プラスぐらいがボリューム的にも見た目的にもイイかと思います。チャーシューは何時もの通りオーダーの度にスライサーでカットされるので風味がイイです(気のせいかwww)

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味玉は薄く塩ダレの味が付いたもので半熟加減がイイ感じ。ソツの無い出来です。
からあげ丼は350円とやや高めですがかなり美味しい!からあげの単品もあるのでそちらでもイイかも?今日も衣はサックりとクリスピーな食感で中身はジュワーと肉汁が溢れ美味しい。ですがこれもやや味が変わっていて「コリアンダー」の風味が強いです。以前は気にならなかったのですが・・・今日はやや気になりました。

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卓上調味料「楓特製スパイス」のみ。今日は使いませんでしたがこの「塩楓麺」ならシンプルにホワイトペッパーなんかもイイと思います。楓さんは無化調を売りにしているのでカウンターには蘊蓄が書いてあります。券売機は少し変わっていてメニューも若干の変更があったような・・・。
今日の「塩楓麺」は接触が悪いらしく押しても反応しない時があるようですwww




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らーめん 楓 店舗外観

楓さんは国道20号の16号バイパスと交差するあたりで「ムラウチジョーシン」のある交差点の近くです。場所的には判りやすいが駐車場へは入れにくいかも。6台分の駐車スペースがあります。今日は空いていましたが何時もは満車時が多いです。JR駅から歩くと15分ぐらい掛かります。

塩楓麺750円+からあげ丼350円+味玉0円(メルマガクーポン)
★★★★☆
残念ながら4つに降格。それでもかなり美味しいですが僕の好みからは離れてしまいました。
楓さんは春先にメニューが変わり「塩煮干」がレギュラー化したのですがこの「塩楓麺」とどの様に差別化を図ったのか?興味があったのです。だってこの塩楓麺も煮干効いてますもんね~トッピングもほぼ同じだし・・・。新形態になって食べ比べた訳でなないので何ともですがハッキリ言ってこの塩楓麺はやや劣化したんじゃ~無いのかな?と勘ぐってしまします。それとやはり麺の卵感が弱くなったのが・・・。まぁ~好みの問題なので食べる人の判断ですが。

楓 2017.6.26 訪問時 <<鶏と浅蜊出汁の冷やしらー+からあげ丼+味玉>>
楓 2017.5.25 訪問時 <<つけ楓麺+からあげ丼+味玉>>
楓 2017.2.18 訪問時 <<隼みそらーめん>>
楓 2017.1.17 訪問時 <<塩楓麺+ネギ塩豚めし>>
楓 2016.9.30 訪問時 <<塩煮干しラーメン>>
楓 2016.9.23 訪問時 <<煮干しらーめん>>
楓 2016.8.26 訪問時 <<煮干し出汁の冷やしらーめん>>
楓 2016.6.8 訪問時 <<梅の塩つけ麺オリーブのアンチョビソース添え>>
楓 2016.4.19 訪問時 <<桜海老ラー油の鯛出汁塩ワンタン麺>>
楓 2016.2.12 訪問時 <<隼みそつけ麵>>
楓 2015.12.1 訪問時 <<隼辛みそらーめん>>
楓 2015.11.20 訪問時 <<隼みそらーめん>>
楓 2015.10.7 訪問時 <<塩煮干らーめん>>
楓 2015.10.2 訪問時 <<煮干らーめん>>
楓 2015.8.15 訪問時 <<醤楓麺>>

東京都八王子市大和田町5-10-1
らーめん楓