鴨福

今日は会社を休んで(有給です!)話題の新店「鴨福」へ行ってきました。
こちらは昨年5月ごろより休店していた「鴨と軍鶏」の店主が新たにOPENしたお店です。このブログでは屋号も変わったことだし新店舗としてログします。 未訪店探訪11/30

八王子 ラーメン らーめん鴨福 鴨醤油ラーメン 鴨チャーシュー 鴨と軍鶏

らーめん鴨福 鴨醤油らーめん 追加トッピング鴨チャーシュー

折角の休みだし普段は行き難い所へ・・・って確か「鴨と軍鶏」さんの時もそうだったようなw
午前中の要件を済ませ店舗に向かうと開店20分前に着いてしまった。当然1番客です。外で待っていたら女性の店員さん(奥さん?)が椅子を出してくれました。そして11:33に3分遅れで開店!開店待ちは僕を含め7名でした。

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店内は「鴨と軍鶏」の時と変わっていません。間に「傾寄屋本舗 倶利伽羅」さんがあったのですが僕は食べそびれてしまいました・・・残念。今日は店主と先程の女性店員さんの2オペです。
平日なのに既に満席。12分程でラーメンが店主よりカウンターに!下して早速いただきまーす!
追加トッピングの鴨チャーシューが淡いピンク色をしていて美味しそう!ですがやはり目を引くのはこの幅広の麺です。1cm幅程度の「きしめん」の様な感じです。これはやはり茹で時間は掛かりますね~啜ってみるとホントに「きしめん」みたいな風味でややカタメに感じる茹で加減。食感はしっかりしていて風味もイイです!表面には粒が見えるので全粒粉使用なのかもしれません。
スープはまったりとした鴨出汁の醤油。まったく当たるところのないまろやかさでお味はやや甘みのある濃いめの味ですが後味はスッキリしてるので少し不思議な感じがしました。鴨と鰹節と昆布かな~?自信はありませんがこのマッタリ感は昆布のような気がします。
やや濃い目ですが麺とはイイ感じですね~個人的にはキレのあるスープや麺が好みですがこのラーメンは結構美味しいと思います。純和風なイメージのラーメンですね~

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トッピングはイベリコ豚のチャーシューが1枚にデフォでは鴨チャーシュー2枚。今回は追加に4枚入り計6枚です。あとはネギと三つ葉。ネギはこのぐらいのカットの方がこのスープにはイイですね~。三つ葉は「鴨と軍鶏」さんの時よりは風味が弱く感じましたが季節的なものなのかもしれません。イベリコ豚チャーシューも薄切りですがお味は結構肉の味がありこれも美味しい。鴨チャーシューは鴨の風味が加わりまた違った美味さ!100円で4枚追加は絶対におススメです。
卓上調味料はミルタイプのブラックペッパーのみ。券売機はまだ発売していないメニューもあります。現在は「鴨醤油」「鴨塩」「つけ麺」のようです。




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らーめん鴨福 店舗外観

「鴨福」さんはJR八王子駅北口から甲州街道を渡った反対側で駅からは徒歩10分程。南多摩高校の手前でセントラルフィットネスクラブの前です。専用Pは無さそうでしたが近くに小さいコインPがありました。

鴨醤油らーめん780円 ☆☆(+鴨チャーシュー100円)
店主の情熱が伝わってくるような麺、スープ、トッピング。ともに拘りを感じさせるラーメン!
無化調だしトッピングの食材的にも780円はCP高い!鴨出汁スープのマッタリ感に平打ちの麺の組み合わせも好印象でした。もしかしたら個人的には塩の方が好みかもwww 近いうちに「鴨塩らーめん」も試してみよう!軍鶏が流通的に不安定なせいか今回は「鴨」に絞ったのでしょうか?お店のイメージ的にもフォーカスが絞れて良いと思います。軍鶏は何れ限定でwww
印象的には「鴨と軍鶏」さんのラーメンも美味しかったけど、素人ながらに全体のバランスは凄く良くなったと感じました。まとまり感があるというか・・・。
何はともあれ店舗再開おめでとうございます。八王子の全ラヲタが待ち焦がれてましたよ~www
ホームページがありますがコンテンツはまだなようです。

東京都八王子市新町1-17
SSビル 1F
らーめん 鴨福