鴨と軍鶏 2杯目

【閉店 2017.5月】
帰りにブラブラとお店チェックをしながら「鴨と軍鶏」の前に・・・。お!並びがない!!!今夜は連食の予定はなかったが折角なのでw 営業時間を改めてみると22時までなんですね~だったら週末より仕事帰りの方が空いてるのかな? と思い店内を覗いてみると先客は2組4名でしたが空きがあるので券売機で「つけ麺」を購入して座ります。店内はまだまだ奇麗なのですが夜だと余計にバーみたいな雰囲気ですね~アルコール類もあるようなのでそのうちにwww

八王子 中華そば ラーメン 麺処 鴨と軍鶏 鴨だしつけ麺

麺処 鴨と軍鶏 鴨だしつけ麺

今日はそもそも来る予定ではなかったので何を食べようか迷いましたが暑いのでつけ麺を選びました。前回とメニュー構成がやや変わっていて「担々麺」もあるようでした。鴨と軍鶏さんは無化調なのですが全体的に料金はお安くて嬉しいですね~
先客のラーメンはまだ提供前だったのでやや待って12分程で着丼です!今日も作るところをじっくりと観察www 少し粗さはありますが概ね丁寧な作りで盛り付けも奇麗です。美味そう~

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麺のドンブリにトッピングが乗り、スープのドンブリにはネギだけでシンプル。そのトッピングは鴨のスモークとイベリコ豚のチャーシュー、白髪ネギと三つ葉。麺は細麺で全粒粉入りの自家製麺でスッキリと清涼感のある啜り心地のイイ麺。つけ麺にしては若干柔く感じましたが風味もあり美味しい麺です。つけダレは醤油ベースで表面には結構油が浮いています。これが香味油なのか?ネギから来るのか?やや癖のある香り。啜ってみると昆布?かな~まったり感があり艶のあるやや濃いめの味。

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肉類のこの量は750円とは思えないボリュームでラーメンよりお得感があります。お味はごくごくシンプルに軽く塩味。三つ葉は大葉のような強い風味があります。食べたときは大葉かと思いましたw 麺をつけ汁に付けて食べるとスッキリした味わい!これは暑いときには最高ですね~ でも何かが足りない?ような気も。それまでチャーシューは別で食べていましたがスープに漬けると・・・。これが美味い!脂が熱でスープに溶けだしてスープ全体がまろやかになりチャーシューを入れる前まではやや尖ったイメージでしたがキャラが変わりました。気のせいか麺も更に美味しくなった気もする。最後はスープ割をしてもらい残りを全て頂いて完飲完食!

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前回来た時にはなかったブラックペッパーがありました。まぁ~使う人は少ないのかな?僕もデフォで十分でした。お冷もセルフになっていました。冷水器にはお洒落なグラスが用意されています。鴨と軍鶏さんは各メニューに対して細かく使用素材が紹介されています。興味ある人は読んでから食べても面白いかも




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麺処 鴨と軍鶏 店舗外観 夜バージョン

「鴨と軍鶏」さんはJR八王子駅北口から甲州街道を渡った反対側で駅からは徒歩10分程。専用Pは無さそうでしたが近くに小さいコインPがありました。目の前はセントラルフィットネスクラブです。

鴨だしつけ麺750円
★★★★☆
このボリューム、無化調で750円は驚異的なCPだと・・・。麺量も十分だし高級食材を惜しげもなく使っているところも人気の理由でしょうか?個人的には食べはじめは少し旨みが物足りないかな~と思いましたがイベリコチャーシューをスープに入れた後は美味しく頂きました。まぁ~これも個人的な好みですのでお店側が狙ってるものとは違うかもしれません。無化調淡麗系ラーメン(つけ麺)が好きな人にはおススメ!僕は次の機会があったら担々麺を食べたいな~夜が狙い目でしょうか? まだまだOPENしたばかりのお店、大化けすれば八王子はおろか東京を代表するようなお店になるかもって期待して ご馳走様でした。

鴨と軍鶏 2017.3.10 訪問時 <<鴨らーめん塩+イベリコ豚丼>>

東京都八王子市新町1-17
SSビル 1F
麺処 鴨と軍鶏