嘉饌 2杯目

今日は西八王子の未訪店を目指して駅に到着!そういえば「嘉饌」ってどんな感じかな?とお店の前を通ってみる事に。ちょうど11:00で店員さんが暖簾上げをしていて開店前の並びは無かったので入ってしまった・・・w
数日前、オフィシャルのtwitterアカウントで「八王子風醤油ラーメン」の告知があったので凄く気になったのですが嘉饌さんは夜遅くまで営業してるし・・・平日の夜でもイイかな~と考えていました。ですが吸い込まれるようにwww

西八王子 らーめん 嘉饌 正油ラーメン 無化調 煮干

嘉饌 正油ラーメン

上のリンクのツイの後にこんなツイが・・・笑 なんかどうでもいいような気もしますが「八王子ラーメン」に敬意を払ってくれてるのかな?ってな印象で好感が持てましたw まぁ何れにしても名店の流れを汲むお店が「八王子ラーメン」を提供するとなればおそらく皆さん興味持って当然だと思います。(圓で八王子ラーメンを過去に出したことがあれば話は別ですが、僕が知らないだけかも?)
今日は一番客でしたがすぐに後続が接続。慌てて券売機で「正油ラーメン」をポチってカウンター席へ。うん?600円とは・・・嘉饌さんなんで当然無化調だと思いますがかなりお安い印象ですね~八王子ラーメンを出してる他店と合わせたのでしょうか?

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麺茹での前に開店準備のようなモノがあったようで今日は10分程で着丼です!嘉饌さんは提供がメッチャ早く、ワンオペでしたが僕の後続のお客さんのラーメンは5分程度で出ていました。カウンターに出されたラーメンを見ると、おおお!八王子ラーメンじゃないですか!しかもチャーシュー2枚ですよ!メンマも大きなものがどっさりで何より刻み玉ねぎが乗ってる!香りは醤油ベースのタレと動物系(鶏豚Mixでしょうか?)の出汁の香りに煮干がミックス。思ったより煮干は穏やかでしたが美味そう!
麺は「煮干豚骨らーめん」と同じ極細に近いストレートで全粒粉入り!この麺個人的にかなり好きなのですがこのスープともバッチリでした。もたもた写真を撮っていたのでややシナってしまいましたが粉感もありスッキリした麺で美味しい!トッピングはチャーシュー2枚(これも煮干豚骨らーめんと多分同じ)、太くて食感の良いメンマ(これは圓と同タイプの薄切り?)、刻み玉ねぎに海苔です。チャーシューはロースでしっかりした食感のあるもので肉のお味が楽しめるタイプ。H系だとタレに漬けたタイプも多いですがモダンな感じの仕上がりです。メンマもパリパリとした歯切れの良いもので食感が楽しい。スープが色ほどにしょっぱくないので個々の具材の素材感を感じられ、玉ねぎも良いアクセントですね~凄く美味しいです。やや興奮気味にイッキに完食!もうちょっと味わって食べないと食レポにならないよwww

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卓上の調味料はブラックペッパーのみ、券売機には「正油ラーメン」が追加されていました。「らーめん」と「ラーメン」が同居した券売機w 今日僕が店に居る間、後客は5名でしたが「正油ラーメン」を注文したしたお客は1名でした。帰るときにも並びは出ていませんですぐに座れる状況でした。




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嘉饌 店舗外観

嘉饌さんはJR西八王子駅の東側の道路沿いで去年まで「たけちゃんらーめん」があったところです。濃紺のテントが目印で近くまで行けば問題なく見つかります。駅からは徒歩3分程で駐車場は無さそうなので電車が便利です。なぜか壁の看板にはフランス語が・・・

正油ラーメン600円
★★★★★【満点】
イヤ~~~~美味い!久しぶりにホントに美味いと感動するほどのH系ラーメン!個人的にはこれまで専門店以外の「八王子ラーメン」には否定的だったのですがあっさりと覆されました。やはり実力店が本気?出すと・・・。しかも600円なんて!麺量も意外と多いような気もするし、これはリピート確実です。今年上半期で食べた八王子のラーメンではTOPクラスの美味さでした!マジでwww これって軌道に乗ったら値上げとかあるんじゃないですか?www このラーメン600円でだされちゃったら他のお店が・・・。まだOPENして1ヵ月。完全に憶測ですがこのラーメンで嘉饌やるつもりだったんじゃ~ないのか?と思うほどの完成度。

嘉饌 2017.5.7 訪問時 <<煮干豚骨らーめん煮玉子入り>>

東京都八王子市千人町1-12-10
嘉饌