こやじ 2杯目

数日前、たまに覗いている某ラーメンコミュニティで「こやじ」が11月1日に再開との情報を得て、これは行かなきゃ!と思い早速行ってきました。失礼な事に当ブログでは「閉店」扱いをしてしまってたので・・・。食べに行ってレポってブログも書き直しwww
え~ちなみに以前の店主はもう別店舗に居る事は周知の事実だと思いますのでラーメンは変わってるのかな?と思います。

八王子ラーメン こやじ 片倉 玉ネギ

こやじ ラーメン 大盛+玉子+玉ねぎ

お昼過ぎの14:00頃お店に着くと3台分の駐車場に空きが2台分あったので停めやすい方へ。「こやじ」さんは16号沿いでお店前にバス停があるので路側帯が広く車は入りやすですが駐車場は狭いです。営業中の看板を確認して店内へ。以前と同じで券売機は無く口頭での注文のようです。この時は先客2名1組でした。後客は無し。
各席にメニューがなく壁に掛けられたメニューだけでしたので、僕は目が悪いので席からは見えずまずはメニューを見に行かなければなりません。基本はラーメンの盛り違いにトッピングのようでした。今日は八王子醤油ラーメンの大盛に玉子と玉ねぎ増しを選びました。これも前回と同じメニューで試そうと考えていたためです。

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お店は店主1人で切り盛りしていて麺茹でトッピングから配膳、バッシングまでやっていました。求人は出ていましたので早く補充があるとイイですね~。
程なくしてラーメンが運ばれてきました。お!ドンブリは以前と同じ。ラーメンも見た感じは似ている(まぁ~八王子ラーメンなんでどれも大差ないのですがwww)玉子がガチの茹で玉子になっていて飾り包丁が入っています。香りはやや節が強くなった感じに思いますがもう以前食べた記憶も風化が進みよく覚えていないwww そのスープを啜ってみると醤油ダレが強めでキリっとしたお味。ベースは豚骨?や鶏の動物系で煮干や節が効いた感じです。結構醤油も強めなので味は濃いです。麺は細麺のストレート。大盛りにしたら少しドンブリの中で窮屈な感じでやや解れでいませんでしたがH系らしく加水は低めで麺自体は美味しいと思った。
チャーシューは煮豚でそれ程タレが染みた感じではなくスープに馴染ませて食べる感じかな?大小1枚づつの2枚入りでした。もしかしたら煮汁がスープに入っているのかも?H系の定番の玉ねぎのみじん切りは生タイプの細かいもので増したので十分な量です。スープ表面のラード層には相性バッチリ。

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追加トッピングの玉子は白身が茶色くなっているので味玉です。スープの味が濃いので単にゆで卵でも良いような気もしますがw 特徴はありませんがおでんの玉子のようにホクホクしててこれはこれで美味しいと思いました。卓上の調味料はお酢、醤油、ブラックペッパー、ホワイトペッパーで陶器のツボはおろしニンニクと豆板醤です。
メニューは壁一カ所。麺の硬さやスープの濃度もリクエスト可能なようです。店外にはフライヤーが貼られていて開店したばかりの印象でした。割引券が付いていますが近辺で配布したのかな?




八王子ラーメン こやじ 片倉 玉ネギ

こやじ 店舗外観

こやじさんは国道16号沿いにあり片倉とみなみ野の間位で八王子市街方面からだと片倉高校前の交差点の少し手前です。お店前は道幅が広くとられていて入れやすいです。片倉駅方面からだと対向車が多くて入り難いかな?

ラーメン大盛650円+玉子100円+玉ねぎ100円(OPENキャンペーンで1トッピング無料でした)
★★★☆☆
食べた印象は以前のラーメンに少し改良を加えたもの(基本レシピは同じ)だと思いましたが、食後に珍しく店主に声を掛けられて話したところでは全くの別物で現店主は前のラーメンを食べたことも見たこともないそうです。イロイロ話をしてくれたのですが何処までここで書いていいのか分からないので詳しくは書きませんがオーナーは同じだそうです。まぁ~店内全く変わってないし器や調味料の容器まで同じですからw
店主から「うちのラーメンに足りないモノって何ですかね~?」と冗談とも本気とも思えないような事を聞かれましたが返答に困りましたwww 現店主はネットでイロイロ見てるそうなので何れはココも見ると思いますが僕が食べた感じ美味しかったですよ!好みもあると思いますが八王子ラーメンというジャンルで個性を出せって言ってもね~www 結構研究されているようなのでまた間をおいて再訪します!ご馳走様でした

こやじ 2016.9.24 訪問時 <<こやじラーメン大盛+琥珀玉子+玉ねぎ増し>>

東京都八王子市片倉町1756-6
こやじ