もぐらの唄 2杯目

【閉店 2018.2月】
今日は久しぶりに西八王子のラーメン屋さんへ行ってきた。
特に候補は無かったのですが『もぐらの唄』の鶏白湯を食べてみたくなり立ち寄ることにしました。前回は約1年前で八王子系ラーメンを食べましたが美味しかった記憶がありお店の看板メニューと思われた『鶏白湯』にも興味があり機会があったらと思っていましたがなかなか来れず今日になってしまった。

西八王子 もぐらの唄 濃厚鶏白湯

もぐらの唄 濃厚鶏白湯

今日は歩いて来たので関係ありませんがお店前に駐車可能な2台分ぐらいのスペースがあり今日も1台停まっていました。お店は入口から奥まった所にあり前回同様やや照明を落とした店内でBarのような雰囲気。ですがこの時はたまたま家族連れのお客さんがいたので賑やかでした。

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今日は鶏白湯と決めていたので店員さんに告げる。オーダー時にコップを持ってきてくれお冷はカウンターにピッチャーが用意されているセミセルフのような感じ。お水を飲んでラーメンを待っていると・・・。店内に『まぜそば』の声が。そして厨房からも『まぜそば』の声。まぜそば?ってあるの???とメニューを見直すが無い。そして頭の上のボードに『期間限定 台湾まぜそば』・・・と!え~~~~八王子で台湾まぜそば食べれるところを探していたところだったので鶏白湯にした事、つーかろくにメニューを確かめないでオーダーした自分に後悔www
あーぁと思いましたが7分後に濃厚鶏白湯が着丼!頂きまーす!
これが見た目が綺麗!シャレオツなラーメンで美味しそうです。香りは鶏の優しいあまい香りがしました。早速そのスープから・・・ちょっとぬるい気もしましたが美味しい!鶏のあまみがあり適度に粘度のある上品なスープです。塩味も強くなく角がない美味しさで、なんだろ?野菜とかの甘みもあるように感じました。ちょっとポタージュのような滑らかでマイルドな口当たりです。
麺は細麺のストレートでツルツル麺。記憶が曖昧ですが前回来た時の『もぐらの醤油』と変わってはいないような気がします。細麺ですがしなやかで食感の良い麺です。
トッピングは小さめな鶏チャーシューが3枚、青菜(チンゲン菜?)、白髪ネギ、その上にはカイワレとパプリカだと思ったらなんと苺でしたwww。遊び心のあるラーメンです。鶏チャーシューは薄い衣(小麦粉?コーンスターチ?)のようなものを纏っていて淡白な中にも旨みが閉じ込めてある感じ。その衣もスープを吸って一体化され美味しい鶏チャーシューでした。

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卓上調味料は七味、粗びきコショー、お酢、お塩(岩塩?)とシンプルな構成!メニューはリニューアルされていて「もぐらの醤油」が「あっさり煮干し醤油」に変わっていました。また営業時間も変更されラーメンは11~17時までとなり夜間は串揚げのお店になるようです。そうなってくると僕なんかは土日祝にしか来れなくなりますね~。まぁ~今のご時世ではラーメンだけでは厳しいのかもしれません。もしくは串揚げ屋もやりたいオーナーなのかもwww 会計時に『台湾まぜそば』の期間を尋ねると『3月末までの予定』と回答を頂きました!これは近いうちに必ず・・・!




西八王子 もぐらの唄 濃厚鶏白湯

もぐらの唄 店舗外観

もぐらの唄さんはJR西八王子の南口から線路わきの道を進み交差点の右側にあり比較的判りやすいと思います。店内は6人掛けのカウンターとテーブル席が3~4卓でキャパは20名程かな?

濃厚鶏白湯750円
★★★★☆
前回来た時のメニューには「まろやか鶏白湯」とあったので濃厚なスープにリニューアルがあったのかな?。この鶏白湯美味しいです!そして見た目も良く、店主のセンスを伺える整ったラーメンです。お味もまろやかですが鶏の旨みは充分に味わえ老若男女問わず楽しめるラーメンだと思います。無化調で750円は仕方ない値段設定というかリーズナブルだと・・・。生意気なようで恐縮ですがこちらのお店グレードが1段上がったように感じました!また来ます!ごちそうさまでした~

もぐらの唄 2015.3.7 訪問時 <<もぐらの醤油>>

東京都八王子市台町4-44-13
パレ・ドール西八王子 1F
もぐらの唄