もつけ

今日は「八王子ラーメンを食べ歩く会」さんのブログで紹介されていて美味しそうだった『もつけ』へ来ました!まだOPENして3日目らしいです笑 食べ歩く会さんのブログ写真で見たとたん「これ美味いぞ!」とのインスピレーションが・・・この様なラーメン感のようなものは大事にしています!

八王子 中華そば もつけ 味玉中華そば 自家製麺 ほっこり中華そば

中華そばもつけ 味玉中華そば

場所は確認していたので八王子駅の南口から16号方面に歩いて向かいます。店舗は小さいですがお祝いの花が店頭にあったのですぐに分かりました。19時30分頃の訪店で先客は4名、後客は1名で駅から離れていることを考えるとOPENしたばかりとしてはイイ入りなのかな?店内はさすがに綺麗で新鮮な感じ。店舗の脇のスペースには製麺機が見えました。

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お店入って右の券売機で食券を購入。今日はあまりお腹が空いていたわけでは無かったのでノーマルっぽい中華そばにしようかと思いましたが『味玉中華そば』にすることにしました。個人的に味玉はそこのお店の実力を測る良いアイテムだと思っています。(お寿司屋さんの玉子的にw)
え~っと15分程待って着丼!このときカウンターに(多分)店主の知り合いがいてラーメンを作りながらずっとしゃべっていました。客商売なのである程度は仕方ないと思うのですが作りながらおしゃべりって?どうよ?かなりマイナスイメージになった。しかもラーメンオタクの会話www 食べる前にすっかり興醒めしました。

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ラーメンは「ほっこり中華そば」らしく飾らない感じの見た目でなかなか好感のもてるビジュアル。今風ですね
麺は細麺の自家製麺で卵をたっぷりと合わせているそうです。食感はしっかりしていて表面はなめらかで啜り心地の良い麺です。それ程粉っぽくはありませんが力強さの感じられる麺でした。
スープは動物系(鶏らしいです)と節や昆布のような出汁が合わさっているように感じました。特に何かが主張してるでもなく良く調和したスープです。トッピングはチャーシュー、メンマ、青菜(小松菜?)、薬味のネギに味玉。デフォでも半分味玉が入るようですのでプラス50円で半分ですね~正直デフォで良かったかな?と思いました。味玉は塩分の効いた味が染みていてアッサリしながらもやや濃い味。8割程度の半熟です。

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卓上調味料はブラックペッパーのみ。このラーメンだったらやりこんな感じで特に何かを入れることもないでしょうね~。メニューは『中華そば』と『坦々麺』。お客との会話を聞いていたらそのうち「つけ麺」もやるようなことを言っていました。ここの店主は結構接客は良く感じは良い方でした。「今はラーメン作ってるんで後にしてもらえます」とか言ってくれればカッコ良かったんだけどwww




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中華そば もつけ 店舗外観

もつけさんはJR八王子駅から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。長浜ラーメン(万町)の数軒マクドナルドよりです。駐車場は無さそうです。

味玉中華そば800円
★★★☆☆
今日食べた中華そばは結構美味しかった。特に麺は良かった!まだOPENしたてなのですが既に120%のラーメンって感じました。さすがに個人経営の専門店だけあってかなり丁寧且つ情熱が入っている感じがヒシヒシと伝わって来ました。強烈な個性はありませんが旨いというより美味しいラーメン。おそらくお客との長話を聞かされなければ★4つだったな~。くれぐれも他のお客もいることを考えて欲しいですね!多分、キャパも6~7席なのでそのうち並びも出るでしょうし、息切れせずこのクオリティーを維持していれば人気店になるんじゃないかな~。僕の印象では今時のラーメンって感じでした。しばらく経ったらまた行きたいですね!まぁ~今日は日が悪かった事にしときます。

東京都八王子市万町34-1
中華そば もつけ