侍【八王子店】

【閉店 2017.6月】
今日2軒目は八王子駅方面へ場所を移し先日来てランチ営業が終了してた『麵屋侍』へ来た。
麵屋侍さんは立川にもお店がありここは八王子店だそうです。大規模なチェーン店ではありませんが企業系みたいです。ここは豚骨ラーメンがメインなので多摩利屋さんと被ることもないと思い前回のリベンジ!

麵屋 侍 長浜ラーメン 八王子 とんこつラーメン

麵屋 侍 長浜ラーメン

奥に細長いお店で券売機が入口右側にあり今日はベーシックな「長浜ラーメン」にしました。この手のラーメンにはつきものの替え玉もあらかじめ購入していると店員さんがお冷を用意してくれカウンターに座る。もう14時を過ぎていてお昼時を外していたので先客は3名でした。
厨房と反対側の壁側にはお惣菜のバーがあり無料で小皿に盛ってくる事ができる。今日僕は辛子もやしをいただきました。食券回収時に麺の堅さも聞かれたので「バリカタ」と伝えてた。茹で時間が短いので惣菜を物色してる間にラーメンが運ばれ、慌てて席へ戻る。

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ラーメンは見るからに「長浜ラーメン」で分葱の緑と胡麻の白と紅ショウガの赤が色鮮やかで見た目美味しそうです。しかしですね~僕は紅しょうがは薬味として別に用意してくれた方が嬉しいな~。紅しょうがが嫌いなわけでは無いのですがスープが赤く濁り少しすっぱくなるのが好きじゃないんですよね~w
麺は極細のストレートで粉っぽい長浜系の麺でプッツリと言うよりザックリとした食感は個人的に好きな麺です。バリカタでオーダーしましたがやはり今回も写真を撮ってる間にカタぐらいになりました笑
スープはコッテリしたとろみのあるスープで塩分がやや強めです。脂分はそれほど強くは無いですがコラーゲンたっぷりって感じがしました。先にも書きましたが紅しょうがの色と味がスープに混ざりやや酸っぱくなっています。
麵屋侍さんにはカウンターに生のニンニクが絞り機と共にあり一欠け砕いて入れました。スープが濃い目なので思ったほどの味変はしませんでしたがニンニクの風味が加わり食欲が増します。

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そして麺を完食して替え玉を今度は「ハリガネ」でオーダー!
2~3分で別丼に盛られた麺が着ました。上に分葱が少々。お!これで一玉?思ったより麺量があり100円ですがお得な感じもします。替え玉用のタレを掛けて早速ドンブリに投入してスープに馴染ませ、いただきま~す。やはりやや味は薄くなりますが元のスープが味濃い目なのでしばらくするといい感じにスープを吸って美味しくなりました。

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卓上には替え玉のタレ、白胡麻、辣油、醤油、秘伝のたれ。結局何も入れませんでしたが折角なので「秘伝のたれ」は入れれば良かった。これでは全く食べ歩きのレポートになりませんな~w
メニューは豊富です。ランチにはお得なセットメニューもあります。このあたりはチェーン店舗っぽいですね。




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麵屋 侍 店舗外観

お店はJR八王子駅から少し離れた所にあり徒歩8分位です。外から店内の様子が解り難いので少し入りずらいかも。このあたりは企業系のチェーン店では珍しい感じもします。お店は奥に細長く長いカウンターにテーブル席でキャパは20人はありそうです。

長浜ラーメン600円(+替え玉100円)
お勧め度★☆☆☆☆
まったりスープの豚骨ラーメンで凄く美味しいわけでもありませんが普通に美味しい豚骨ラーメンでした。ブレの範囲内かもしれませんがスープがややしょっぱかった。
やはりチェーン店なのであまり冒険の無いまとまりのある味で良い意味でも標準的かも・・・。
考えてみたら豚骨ラーメンって難しいですよね、だってあまり外し過ぎると豚骨ラーメンにならなくなるし、個性の出し方の匙加減は他ジャンルのラーメンより悩みどころかも。
麵屋侍さんには他にもたくさんメニューがあるので次回があったら特製を食べてみ行かな~と思います。
あとちょっと気になったのは調味料の容器が垂れこぼしの影響でみんなベトベトしてて持つ手が汚れてしまうことです。これはランチ営業の終了間近だったのかもしれませんが・・・。

東京都八王子市三崎町5-7<br /> <strong>麺屋 侍 八王子店<br /> </strong>