大安 2杯目

八王子南口にある『大安』で今日はつけ麺(ざる)を食べる!
大安さんでは以前ラーメンを食べてかなり美味しかったので「ざる」を食べてみたいと常々思っていた。大安さんのラーメンは個人的に麺に魅力を感じていたのであの麺でつけ麺を・・・とwww
夏になり何回か店の前を通っていたが常に並びが出来ていたり、仕事帰りに行ってみると既に閉店(材料切れ?)だったりでなかなか食べる機会がなく今日も半信半疑で来てみるとなんと外待ちなしで店内には半分ほどの空席!こんな時もあるんだな~と思いながら入店!

らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺

らぁめん大安 ざるらぁめん

お店入って右側の券売機で「ざるらあめん」を購入しカウンターに座る。前客は5名でしたが僕が入ると直ぐに5名客そして後から後からお客さんが来て外待ちが出来ていました。うんラッキーです。
5~6分待ちカウンターにスープのドンブリが来ました!ん?ちょっと見た感じ寂しいですが甘い香りがします。そして麺の皿が配膳。海苔が乗っていて所謂ところの「ざる」です笑

らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺

さてさて、いただきまーす!
麺は太麺の平打ち麺で少し縮れていてモッチリとした加水高めの麺。水でしめられているのでやや弾力が強くなっているようで食感は僕好みのしっかりしたもの。スープに漬けていただく。スープは醤油ダレを利かせた味で鶏ガラベースの出汁のようです。チャーシューの煮汁もしくはトンコツも入っていて鶏と豚の動物系の風味がします。スープ自体はあっさりタイプでざるはやや醤油を利かせているような感じでした。
トッピングは細切り(太切り?)のチャーシューとこれも太切りのメンマ、それに薬味のネギです。チャーシューは定評のある厚いものを短冊切にしたもので食感は柔らかくボリュームもあり存在感があります。お味はタレが染みていて美味しい!メンマもコリコリした食感があり素材感も残されていて美味しいものです。ですがチャーシューもメンマもこの「ざる」の濃いスープよりはらあめんのスープの方がより美味しかったような・・・。このあたりは好みの問題かもしれませんが

らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺

チャーシューは食べ応えある切り身がゴロゴロと入っています。麺を食した後、お決まりのスープ割をお願いしました。熱々のスープが入ると出汁の感じが良く判ります。鶏ガラベースのあっさりした昔ながらのラーメンといった感じに少し甘い味もあるのでこちらは豚からかな?スープが熱くなると香りも立って美味しくなりました。卓上の調味料はお酢、コショー、七味唐辛子とシンプル。券売機は解りやすくて良いですね~




らぁめん大安 八王子 南口 ざる つけ麺

らぁめん 大安 店舗外観

大安さんはJR八王子駅南口より線路際の道を東方面に少し行ったところにあり徒歩5分程。専用駐車場はありませんが駅付近にコインPがあります。並びが出ていることが多いのですぐわかると思います。また週末の午後に売り切れていることもあったので注意かもしれません。

ざるらぁめん780円
お勧め度★★☆☆☆
サッパリ美味しいつけ麺(ざる)です。やはり大安さんの麺は美味しいですね~つけダレのスープも突出した個性はありませんが優しく懐かしい感じの醤油味で飽きの来ない美味しいスープでした。食べてみて美味しいですし特に不満はありませんがもう少し味に変化があってもいいかな~とか感じました。らぁめんはもう完成されているモノに感じましたが勝手な印象ですがこのざるはもう少し進化しそうな感じがしました。来る前は納豆ざるにも興味があったのでそちらにすればよかったかな~とか笑 やはり大安さんは普通のらあめんの方が僕的には好みかな~?

大安 2015.3.6 訪問時 <<らぁめん>>

東京都八王子市子安町1丁目11-10
エリートビル1F
大安