今週も未訪店探索で大横町の16号沿いにある「赤ふじ」に行ってきました。
こちらは昨年OPENした比較的新しいお店・・・っても1年は経っていますがw
丁度、お昼ごろの訪店で外からは中が見えない。店外にメニューがあったので拝見！結構整った感じに思えるラーメンのようです。少なくともチェーン店ではなさそう。

ドアを開けると店内はカウンターのみで先客は5名で2席空きがあったので入店。
そうそうここってその昔「花麺」があったところのようです。その後、居酒屋になり「赤ふじ」さんになったようですがその間にも他のお店が入っていたかも？
店内は外観とは想像つかないぐらいに綺麗で厨房もピカピカ。単なる居抜きではなく改装されてる感じです。入り口には券売機があり今回は初見なので「正油らぁめん」にしようと思いましたが「味玉」にしました。

待つこと4分程でラーメン着丼。
おお！店頭の写真と変わらない整ったラーメン。麺は極細で「長浜ラーメン」を思わせるような感じ・・・ですが啜ってみるとパッツリ麺ではなくしなやかでスープとの絡みも良い。あまりお目にかからないようなタイプ。
スープは煮干しの効いた動物（鶏？）系とのWスープで旨味は十分。最後まで煮干し感があるのでかなり強めかも？香味油も煮干しかな？煮干しを謳ってる訳ではないけど、かなり煮干し感のあるラーメンです。
トッピングはややレアっぽいロースのチャーシュー、メンマ、ワカメ、カイワレ、それとオプションの味玉です。チャーシューは素材感のある薄味で肉の甘味があり柔らかいタイプ。細いメンマもしっとり系で麺やチャーシューと合わせるのかな？

味玉は150円ブラスのオプション。こちらはゼリーよりも柔らかい半熟。割ると黄身が流れ出る程の茹で加減。お味は「塩だれ」？かな？しっかり目についています。ご飯が欲しくなるwww
卓上調味料はコショー、お酢、おろしにんにくの3種。
券売機は店内入って直ぐにあります。こちらも新しそうな機械なので新品なのかも？

「赤ふじ」さんは国道16号沿いで20号バイパスと甲州街道の間ぐらいのところです。専用駐車場はなさそうな感じ。JR八王子駅からは徒歩10～12分程でしょうか？　立地的に少し行き難いかな？

味玉正油らぁめん1050円
極細の麺と煮干しのスープが特徴のラーメン。個人的には結構好きならーめんw
もう少し煮干しが強いとゴリゴリしそうですが良い塩梅でした。煮干し好きなら食べてみては？いかがでしょうw　トッピング類も整っていて店主さん研究熱心なのかもwww　アルコール類もあるので夜がメインなのかな？機会があったらまた！

【赤ふじ】東京都八王子市大横町1-11 林ビル 1F