久しぶりのラーメンデーなので1軒では勿体ないw　続けてこちらも週末では長い並びになる「巧真」さんへ。巧真さんの夜営業は18:00からなので丁度良いタイミング！歩いて移動しお店到着は開店5分前の17:55。まだ誰も並んでなく祝PPw

巧真　チャーシュー醤油らーめん

18:00ピッタリに開店しました。ちなみに開く頃には私の後ろにも数名繋がって計4名程になっていました。（私のラーメンが出来るころにはさらに来客が増えほぼ満席）
トップでお店に入り左側の券売機で巧真さんで私イチオシの「チャーシュー醤油らーめん」をポチリ！連食でなければ「焼豚丼」も食べたいところですが・・・w

食券をカウンター上に乗せてラーメンを待ちます。店内は変わった感じはありませんが店員さん？助手さん？が初めて見る方でした。その方と店主の2オペ。今日は店主さんが麺上げを担当していました。待つ事7分で「チャーシュー醤油らーめん」が着丼です。
下すときに巧真さんのラーメン独特なスープの香り。これって香味油の香りでしょうか？葱油？
チャーシュー醤油らーめんなのでチャーシューが増量です。以前は表面を覆っていたチャーシューがドンブリ2/3に並べれれるようになり美しい麺線も楽しめます。
その麺は細麺ストレート。弾力もありやや硬めですがツルシコです。それでも初めて私が食べた時よりは硬さは穏やかになったような気がします。この麺好きですね～
スープは節と動物系の出汁が効いたスープ。鶏豚ミックスのような感じですが・・・。まろやかで醤油の角はなく優しい感じの味わい。

メンマは極太で柔らかいですがサクっとした食感も残されていて美味しい！
レアタイプのチャーシューは定番のおいしさです。巧真さんのチャーシューも私好みです。丁寧な盛付なのでより美味しく感じるのかも？実際美味しいですがwww　レアチャーシューは時間の経過とともに色も変わってきて風味も口当たりも少しづつ変化していきます。これがチャーシュー麺の醍醐味w　チャーシュー1枚ではこの変化を感じる前に食べてしまうのでw
卓上にはミルタイプのブラックペッパーのみ！こちらはお好みで。私は使ったり使わなかったりです。券売機にシールが貼られていましたが、これって前からでしたっけ？？？

麺笑 巧真　店舗外観（夜営業開店前）

巧真さんは甲州街道沿いにあり最寄りは京王八王子駅になりますがJR八王子駅からでも徒歩7分程でしょうか？一見、ラーメン屋さんとは思えない店構えですが近くまで行けばガラス張りで店内が良く見えるので分かります。店内はカウンター席のみでキャパは10席ぐらいです。駐車場はおそらく無いのではないでしょうか？

チャーシュー醤油らーめん1000円
人気店だけに美味しいし美しいラーメン。個人的にはチャーシュー麺がおススメ！スープは少し独特な感じの風味ですが嫌味もなくジワジワと旨みを感じる。
巧真さんは4月には立川にも出店が決まってて忙しそうです。今日は店主さんのラーメンでラッキーでした。時間が出来たら立川の方へも・・・とは思っていますw　今日お聞きしたところ全く別のラーメンを提供してくれるそうです。楽しみですね～

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