巧真 6杯目

今日は出勤日でしたが20時までには間に合いそうなので・・・。
帰りの電車内で何処へ行こうか考える。ん~~~限定やってるところもあるけど、最近複数のフォロワーさんが美味くなったとツイートしてた「巧真」さんが気になっていたので北口へ。少し急ぎ足で歩き19:17に到着!先客は4名(後客は3名)で待たずに食べれそうなので入店!

麺笑 巧真 塩ラーメン 大盛

前回は醤油だったので今回は「塩」を・・・正直、個人的に「巧真」さんのラーメンはは醤油の方が好みなのですが前回と同じでは面白くないし久しぶりのレギュラーメニューなのでまだエントリーのない「塩らーめん」にしました。そして晩飯なので『大盛』もポチりwww
コロナなので席はなるべく開けるようで案内された席へ。


今日も若い男性の2オペ。接客も気持ちよく相変わらず良いお店です。今日は店主(巧真さん?)が相棒にラーメンの作り方?をレクチャーしていました。そうこうするうちに私のラーメンがカウンター上に着丼です。今回もスープが多いので慎重に下します。では早速!
まずは見ためですよね~麺が綺麗に折りたたまれていて食べる前からウマイwww その麺は細麺のストレートで啜り心地よく滑らか。一番初めに食べた時はパツパツしてたのですが個人的にはこれぐらいの方が好み!決して柔いわけではありませんでしっかりと麺の弾力が味わえるのです!
ん~~~確かにこれだけ取っても美味しくなったような・・・笑
スープはやや塩が強めに感じる動物系の出汁。表面の香味油も多く割とコッテリした感じです。旨味は充分でやや個性のある麺との相性もイイです。山椒の風味もイイ感じです。


トッピングは大判のレアチャーシュー、極太メンマは柔らかくしっとりしたタイプ、後は薬味の青ネギ。チャーシューは時間の経過とともにスープの余熱で変化するタイプですので食べ時はお好みで!メンマはお味が染みてて美味しいです。卓上調味料はミルタイプのブラックペッパーのみ。
券売機も変わらずでした。今日は「焼豚丼」も狙っていましたが売り切れでした。これは次回!




麺笑 巧真 店舗外観

巧真さんは甲州街道沿いにあり最寄りは京王八王子駅になりますがJR八王子駅からでも徒歩7分程でしょうか?一見、ラーメン屋さんとは思えない店構えですが近くまで行けばガラス張りで店内が良く見えるので分かります。駐車場はおそらく無いのではないでしょうか?

塩らーめん650円(+大盛100円)
最初に食べた時は麺はパツパツ、スープは味濃いめ、油もやや多めで若い人が好むようなタイプだな~と思いましたが今日食べてみると麺とスープのマッチングも数段上がり自分勝手ですがw 私の好みに近づいた感じです。このクオリティーで普通盛なら650円ですから。まぁ~人気店ですし美味しい事は分かっていますのでやはり定期的には食べたいラーメンだと思います。

麺笑 巧真

【麺笑 巧真】東京都八王子市明神町4-12-2

巧真 2020.12.25 訪問時<<醤油らーめん+大盛>>
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