吾衛門

満を持して・・・笑
『吾衛門』に来ました!吾衛門さんはその存在自体は10年以上前から知っていたのです。まぁ~有名店だし、食品メーカーからもインスタントが商品化されてたりもしますしね~何時かは食べてみたいと思っていましたが今までこれほどラーメン(ラーメン店)にこだわりは無かったので好きなお店をリピートすることが多く敢えて西八王子までラーメンを食べにくるという概念が欠落していました。勿論、機会があれば寄ってみようとは思っていましたが、お昼時は並びが出ているので何時もスルーでしたねwww

吾衛門 八王子ラーメン 西八王子 低加水麺

吾衛門 ラーメン 大盛

実は今日も別件(車の6か月点検)で近くへ来たので思い切って寄ることに・・・。到着は少し早すぎて10:45でした!なんとシャッターポールです!二郎で並ぶのには慣れてきたので15分待ちなら特に問題はありません(感覚が鈍ってきましたね~以前でしたら並んでまで食べることは無かったのですが)ただ直射日光が降り注ぎ暑かった~汗
11:00の開店時間ピッタリにシャッターが開いて入店します。吾衛門さんは券売機は無くお店の女性の店員さんの誘導でカウンター席の最奥へ。そして厨房のもう一人の女性がオーダーを聞いてくるので、今日は折角なので「大盛」を注文しました。さらに待っている間、ネットの情報で茹で加減もオーダーできることを知ったので麺は堅めでお願いしました!

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程なく5分ぐらいでカウンター越しに配膳!
お!やはり見るからに八王子ラーメン!刻みタマネギが散らばった感じはここがオリジナルなのかな~?香りはそんなに強くは無いですが動物系の出汁のまろやかな香りと節系の匂いも感じます。表面にはラードが層を作っていてスープは熱々でした。
これぞ!王道の八王子ラーメン!っと思いましたがスープを飲んでみて少し微妙に・・・笑 出汁はイロイロなものがミックスされているようで複雑な感じ。鶏や豚の動物系に乾物(貝柱の様な旨み)も感じますがこれだ!っていう元素が僕の馬鹿舌では解りませんw ですが旨みはたっぷりでちょっと今までの八王子ラーメンとはスープの感じが違います。確かに醤油ダレが効いていてラードの感じも伝わってくるのですが、ん~~~全く尖った所がないですがやや塩分が効いている感じで剛軟合わせ持ったスープのような気がします。(表現が下手でスミマセン)
麺はこれは僕の大好きなタイプで低加水の少しボソっとした細麺のやや縮れたストレート。堅めでお願いしたので僕の好みピッタリの茹で上がり。大盛でしたがあっという間になくなりましたw 特盛ってないのかな?
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、そして刻みタマネギ。チャーシューは小ぶりでしたが約1cm程の厚みで他に破片が1つ入ってました。お味はタレが染みていて柔らかく美味しいものでした。タマネギと海苔は有料で増量が出来ます。刻みタマネギは個人的にはデフォでも充分な量でスープのラードや低加水の細麺に見事に絡んで美味しかった。

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店内には券売機がないのでわりと大き目のメニューが壁にありました。L字のカウンター席のみで10名程のキャパです。今日は15分前で一番乗り。開店時には8名程の並びでお店を出る時には店外に5名程並んでいました。今日の感じだと餃子や替え玉(メニューには見当たりませんでしたが)を頼んでるお客さんが多かったのであまり回転は良くないのかもしれません。確かに10席のキャパでこのメニューだと常に並びが出ているのも頷けるな~と思いました。




吾衛門 八王子ラーメン 西八王子 低加水麺

吾衛門 店舗外観

吾衛門さんはJR西八王子北口から甲州街道を挟んだ北側で見つけやすい。並びが出てることも多いので迷うことは無い。駅より徒歩5分未満。駐車場は無いと思います

中華そば(大盛)650円
お勧め度★★★☆☆
八王子ラーメンといえば『みんみん』と並んで称される程のお店。確かに美味しく既に完成されたラーメンだと思います。3つか4つで悩みましたが今日のところは3つで。麺はかなり美味しかった!確かに八王子ラーメンというジャンルの中でしたらトップレベルのクオリティーで値段も手ごろ。店内の雰囲気もアットホームな感じで好感が持てる。ですが、ん~~~なんて言うか食べ終わっての感動とかが今一つ無かったのが本音。有名店だけに期待も大きく実感としてこみあげてくる何かが減少されていたのかも知れない。ですがまた食べたいと思うラーメンってなかなかないですよね!しかも並んでまで・・・きっと再訪はするのでもう一度。

東京都八王子市千人町3-3-3
中華そば 吾衛門