つむぎ 2杯目 | 八王子ラーメン

「鴨中華そば楓」さんで間借り営業中の「つむぎ」さんが今月いっぱいで間借り営業から独立され南林間に店舗を持たれるとツイートで知り、八王子で食べられるうちに食べておこうと思っていまして・・・。つむぎさんの間借り営業は月曜日と火曜日（LABOでもあるようですが・・・）なので食べられる日は限られてきます。

麺庭つむぎ　中華そば

まだ1回しか行った事もなくその時は限定を食べたのでレギュラーも試してみたいな～と考えていましたが・・・時は流れw　八王子からは卒業ですwww　つむぎさんは17:00から夜営業なので仕事帰りに寄るには都合よく今日は月曜なのでチャンス日です！仕事をチャッチャと片付けて京王線で「京王八王子駅」へ。17:15頃お店に着くと店内には数名の人影。つむぎさんは券売機ではないのでお店に入ります。空いてるカウンター席へ。先客は3名でどなたも常連のようで店主と親しげに会話していました。何となくアウエー感www　今日は決めていたレギュラーの「中華そば」を注文しました。

ラーメンはやや待って8分程で着丼。周りのお客（後客含め）は殆どの人が限定のつけ麺を食べていました。そんな中、私は「中華そば」しかもサイドも無しw
中華そばは少し小振りのドンブリで動物系の出汁のまろやかな香り！美味しそうですね～
麺は自家製の細麺ストレートでスッキリしてますがモッチリした食感でまさに「ツルモチ」。楓さんの麺とやはり印象がダブりますがw　でもこちらの方が個人的には好みかも？実際、楓さんもちょくちょく麺変えるので何ともですが・・・。ドンブリは小さいですが麺量は十分の量です。
スープは・・・うん？あれ？豚？否、鶏？何回も味見しても良く分からない。けど豚かな？
帰ってから外の看板の画像を見たら豚と鶏のMIXのようですwww　そのスープは無化調なので口当たりは良く、削り節のような感じの風味もあり美味しくしっかり旨みがあります。

トッピングは前回の「冷やし」でもあった小さいチャーシューが2枚。こちらしっかりとローストされていてまさに焼豚。味もしっかり目で美味しい！他、メンマ、ほうれん草、ネギと海苔。
シンプルですがどれも美味しかった。メンマも細くパリパリで私好みです。
ラーメンの他に日本酒も提供しています。フォロワーさんは「水」と呼んでいるwww