響 101杯目 | 八王子ラーメン

今週の響さんの限定は毎年恒例の人気メニュー！田村酒造さんの酒粕を使用した「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」です。これが出ると春の訪れを感じられるメニュー。もっとも今年は異常な暖かさで桜も開花。そして酒粕の製造の都合で少し時期が後倒しになったようです。

響　純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン

個人的には別に食べれれば！とか思いますがその日程で今年は八王子産の白菜が使えないとツイートがあり少し残念！このラーメンには白菜とネギはマストアイテムで冬野菜の甘みが味噌を引き立ててもいたのでした。まぁないものを強請っても仕方ないのでw
今週は仕事でもプライベートでも心身ともに疲れる案件が重なり今日もほぼ1日中予定が・・・。ですのでこの「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」は明日の午後ワンチャンだったのです。
ん～～～売切れないかもしれないが売り切れるかもしれないw　たまたま今日の午前中の要件が1時間早く終わりこの隙間時間に！と思いお店へ。今日は車です！もう駐車場が満車ならコインPに入れようと思っていましたが運よく丁度1台出て行くところ！コレはラッキー！！！
車を停め店に行くすがら今日は生憎の天気、しかも冬に逆もどりした寒空。。。駐車場も空たしもしかしたら空いてるのでは？・・・と思いバイパスを曲がって見えたのは並びの列www　時間的にも丁度昼時だけど結構並んでますね～数えたら7名なので店内入れると8名か。1時間ぐらいは余裕があるのでそのまま並びました。並んだ時は雨は殆んど降っていませんでしたが念のため車に戻り傘を持ってくる。この後、次第に強くなって傘を取りに行ったのは正解でした。

並んでから約30分で入店できまして2名出たので店内待ちはなくそのまま空いてるカウンター席へ。食券はあらかじめ「限定」と「チーズご飯」をポチっていました。フォロワー限定で「酒粕マシ」もあったのですがここ数日花粉アレルギーが酷く、特に体質的にアルコールが全くダメなので今回はパスしました。座ってからは6分程で「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」が着丼！少し間を置いて「チーズご飯」も到着。では早速！
酒粕の甘い香りと味噌の香りがたまりません！麺は太麺で何時もよりややソフトな感じの印象。やはり味噌ラーメンには太麺が良く合う（と個人的に思う）。何と言っても熱々なのが嬉しい。今日は車だったので結構薄着だったのですw　スープはまろやかで今回も大吟醸の煌びやかな香り。やはりスペシャル感があってイイですね～　前回に比べやや削り節が弱くなったような気がしますが他が強くなったせいかも？蓮華で掬うと節の粉末は見えます。酒粕の甘みに味噌のしょっぱさが加わって程よく麺とも良い組合せ。

トッピングは豚バラスライスと白菜、ネギ、メンマ、糸唐辛子です。この具材はオーダーのたびに雪平鍋で調理するそうで作り置きはありません。ですので野菜はシャキシャキ感があり野菜本来の甘みや風味が新鮮です。この野菜もある意味このラーメンの特徴かな？と思います。
何時もの「チーズご飯」を何時もの様にwww　今回は麺にスープを持って行かれ少しになりましたがスープを掛けて。

もう定番ですがチーズ、酒粕、味噌のハーモニーw　こちらは「チャーシューチーズご飯」でも良かったかも？次回は・・・。カウンターには唐辛子、お酢、粗挽きコショーがあります。胡椒とか味変として良かったかもしれませんが試してませんw

八王子響　店舗外観

響さんは20号バイパス沿いにあり16号の「ジョナサン」のある交差点の少し西です。
お店から直ぐのところに専用駐車場2台分の駐車場があります。
暖簾はありませんがお店の前に幟が立っているのでバイパスに出れば分かると思います。

純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン1250円（+チーズご飯200円）
毎年恒例の人気メニュー。ここ数年は提供杯数も多くなってきて、食べたいと思うお客さんには行き渡ったのではないでしょうか？毎度毎度ですがこのラーメンは多くに人に食べてもらいたいメニューです。多少並ぶかもしれませんが、未食の方は是非来年。響さんが純米大吟醸酒粕を手に入れられる事が前提ですがwww（←何気にここが最大のポイントw）
ちなみにやはり夜になって花粉アレルギー症状が。。。今日は雨だったので花粉飛散は少ないのに・・・やはりお酒（アルコール）はこの時期はNGです。

響

【八王子響】東京都八王子市平岡町15-14 明光ビル1F

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