大安

今夜も足の延ばして八王子へラーメンを食べに・・・
今日も食べログで好スコアの『大安』に来ました。大安さんの店主さんは新宿の「満来」で修業されてこちらで独立されたそうです。僕が新宿で働いていたころ満来さんへは行ったことがあるのだがあまり記憶にないwww 当時(今も?)麵屋武蔵や中本に行列が出来きていたころで満来さんは死角だったのかな?まぁ~大安さんのラーメンですのであまりそのような情報には関心もなく(つーかすっかり満来さんのラーメンは忘れてるし)訪店しました!

八王子南口 らあめん 大安

らあめん 大安 ラーメン

20時頃店の前へ着くと店内は満席で外に待ちが2名。僕はあまり並びたくないので別のお店へ行ったのですが(そこは空いていた)気が変わってまた大安さんへ引き返した。
すると3席ほど空席が出来ていたので入店!券売機は入ってすぐ右側にあるのですが客席から近くちょっと窮屈でした。さすがに人気のお店ですぐ満席になりました。

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タイミング悪く丁度前のロットを茹ではじめたところのようで10分程待ってカウンター上に配膳。自分で下していただきま~す!麺はモチモチの多加水タイプの太麺で割りばしの先端程の太さ。ツルツルヌメヌメって感じの口当たりですがそれほど噛み応えは無く噛むと柔らかい弾力でプッツリと切れる感じでした。味は粉感は弱いですがスープの持ち上げはよく麺とスープの絡みが良く美味しい。
そのスープは淡麗ながらもしっかりと出汁のまろやかな旨みがあります。花粉症が発症してしまい微妙は風味は判らなかったが味的には豚や鶏の動物系の旨みがベースだと思います。食べログに化調が強いとのレビューがありましたがこれぐらいは普通じゃない?って僕は感じました。確かに食べた後ベタつきは感じましたが必ずしも化調っぽくもなかったです。(僕の馬鹿舌でのあくまでも感想です) まぁ~居酒屋で飲んだ後にここのラーメン食べて化調で舌がしびれたなんていう神舌の持ち主ですからwww 居酒屋メニューは当然無化調だったのでしょうな?
トッピングは大きく厚いチャーシュー(肩ロース)、大きいメンマ、海苔、小松菜、ネギです。チャーシューはこの店のウリだけあって柔らかく美味しいです。柔らかいといってもトロトロではなくしっかり弾力の残った柔らかさで僕はこれぐらいの方が好きです。特筆すべきはこのメンマ!これって超美味い!これをつまみにビール飲みたくなりました。パリパリの食感で、薄味ですがしっかりと素材のタケノコの良い風味が残っていて今まで食べたメンマでは一番おいしく感じた。

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卓上の調味料はホワイトペッパー、一味唐辛子、お酢と種類は少なめです。こちらは餃子などもないのでシンプルですね~。券売機は12パターンのみwww ボタンが大きくて押しやすくメニューも解りやすかった。




八王子南口 らあめん 大安

らあめん 大安 店舗外観

大安さんはJR八王子駅南口から徒歩3分程。駅からは近いですが周りは殺風景な線路際でこんなところにラーメン屋?って感じのロケーションです。

ラーメン730円
お勧め度★★★☆☆
美味しいラーメンです。この手のラーメンは何ていうジャンルになるのか知りませんがあっさり和風の醤油ラーメンとでもいいますか個人的には新鮮なラーメンでした。太麺にあっさりスープの組み合わせだとやはり出汁が決め手になると思います。醤油っぽさより出汁のまろやかな旨みで麺を食べる感じで意外とペロっと食べちゃいました。普通(並)の麺量は2玉で300gとボリュームがありトッピングも食感のバリエーションや彩も良くしかも美味しい。チャーシュー麺は人気でお昼には売り切れてしまうそうですがOVER1Kなので今のところ圏外・・・。大絶賛って感じではありませんが完成度の高いラーメンとして「すでに出来上がってる美味しさ」と感じました。

東京都八王子市子安町1丁目11-10
エリートビル1F
大安