もつけ 2杯目

今夜もフラフラと八王子へ・・・前回はあまり集中して食べる事が出来なかった南口から徒歩10分程の『ほっこり中華そば もつけ』へ行きました。
まぁ~正直言って美味かったのでまた来てしまったのです。
てっきりそろそろ並びが出てるかな~と思いましたがカウンターには3名のお客さんで待たずに座る事が出来ました。まだあまり認知されてないみたいですね~今のうちに・・・www

八王子 ほっこり中華そば もつけ 自家製麺

ほっこり中華そば もつけ 中華そば

本来なら未食の担々麺でもいいのですがもう一度『中華そば』を試したくて今日は中華そばと決めてきました!お店入って右の券売機には『~本日の中華そばの仕様~節類を通常の倍きかせたスープです。細麺つるしこを合わせます』と・・・。ん???日によって違うの?とも思いましたがまだ味を決めかねてるのでしょうかね~?個人的には前回のスープと麺で充分美味しかったので少し気がかりではあります。

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約5分程で着丼です!今日はカウンターの一番奥に座っていた関係で店主がわざわざ厨房から出てきて持ってきてくれました!「熱いので気を付けてくださいね」と。今日はラーメンを作ってるところも見ていたんですがこの店主はとにかく仕事が丁寧で手を抜いてる感じが無いんですよね~見ていて感心してしまいます。
さてさてお味は・・・。まず着丼時にすでに感じてはいたのですが節(煮干し?)の香りが鼻をくすぐります。つーか結構します。さすがに倍仕様だけの事はあるな~と思いました。そのスープを蓮華で口に含んでみると、お~~~美味い!前回食べた時の動物系(鶏?)の出汁の甘みに節の風味と味が加わり旨み充分のスープです・・・と言っても不自然な旨み過多のスープではなく調和がありながらも僕のような素人でも各々の旨みの輪郭が判る(大げさではなく)スープです!醤油ベースなのですが出汁感のあるスープで僕の大好きなタイプですね~
麺は前回よりはやや細くなりましたが表面の滑らかなしっかりした食感は変わらず美味しいです。これってあまり他では食べたことのない麺ですね!個人的には好きですね~「国産小麦にたっぷり卵を合わせた」とあるのですがつなぎは玉子だけなのかな~ボソボソしたところは全くなくこんなに滑らかになるんだな~と感心します。
トッピングはチャーシューが2種とコリコリと食感の良い細いメンマ、味玉半分、ホウレン草に薬味のネギ。今日はチャーシューはやや下ブレかな?お味は染みていて見た目よりしっかりしているのですがやや貧弱でしたw まぁ~ブレの範囲です。今日はメンマが美味しかった!ちょっと八王子ラーメン的な感じでした。

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空いていたし夕飯で来たので今夜は『替え玉』も試してみました。替え玉は現金で支払います。注文すると麺の堅さを聞かれましたので『普通』で。あとタレは掛けますか?と聞かれ、『掛けてください』と注文しました。替え玉は1分程で提供されました。小さ目ですがチャーシューが乗っていて得した気分♪
まづはタレを麺にまぶして頂いてみる。ですが油分が少なくてうまく麺に絡まず・・・これは失敗でした。そしてドンブリに投入!スープによく絡ませて啜ると本来の美味さを発揮しました。

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卓上調味料はブラックペッパーのみですね~こういうお店好きです。メニューも券売機も変わっていませんがラーメンは変わっていましたwww




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ほっこり中華そば もつけ 店舗外観

もつけさんはJR八王子駅から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。長浜ラーメン(万町)の数軒マクドナルドよりです。しっかし南口はハイレベルなお店が多いですね!

中華そば750円+替え玉100円
★★★★★【満点】
素直に脱帽!美味いです。いやホントに・・・。正直言いますと前回のラーメンの方が僕好みなのですが今回のは節(乾物系で煮干っぽかった)の風味が加わりさらに旨みの幅が広がった印象です。できれは両方やってくれるとイイな~と思いますが笑 でもこの中華そば750円って利幅は薄いような気がします。いつ行列店になってもおかしくないな~と思うのですが・・・個人的にはかなり好きなラーメンなので空いてるうちに精々食べておこう!今年食べたラーメンではナンバーワンです!食べ終わって幸せな気分になれました。

もつけ 2016.3.3 訪問時 <<味玉中華そば>>

東京都八王子市万町34-1
中華そば もつけ