でうら 6杯目

GW2日目。この連休は北海道に行く予定で航空券やレンタカーなど既に予約済でしたがこのご時世なので自粛しました。北海道はラーメンとは違う趣味で行く事にしていたのですが折角だからと現地のラーメン店なども調べ準備万端だったのですが残念です。まぁ~それでも行く気がみなぎってれば「緊急事態宣言」なんかシカトして行ってしまうのですが今回はイマイチ気乗りもせず、キャンセル料が満額返金可能だと知り決断しました。

でうら らあめん 特盛+玉ねぎ増し

前置きが長くなりましたがそういう事で7連休ですが全く予定もなく今日は実家へ顔を出した序に「でうら」さんへ行きました。出浦さんは中学生の頃から食べてたラーメンで思い入れと言うかはないのですが近所だったので良く行きました。
今日は12:10頃の訪店。何時もだとそこそこ混んでる時間帯なのですがお店に入ると先客は4名でした。「でうら」さんも席の間隔を空けてコロナ対策をしていました。指示された席に座り券売機は無いので口頭で「特に玉ねぎで!」とオーダー。


でうらさんは1食づつの調理ですが先客は全て提供済みでしたので3分程でラーメンが到着です!
では、早速。今回も蓮華付きですね~。スープがなみなみとドンブリの縁まで来ていて麺が見え難いですがドンブリを持つとズッシリとした手ごたえwww 麺は「あかいけ」製の細麺で少し癖のある麺でストレートではない感じ。啜ると低加水麺独特の少しボソっとした口当たりですが噛むと粉の風味がして美味しいです。茹で加減はややカタメ。今回は特盛にしましたが麺が思ったより多くかなりの食べ応えでした。特盛は過去にも何回か食べていたのですがこれほど多いとは記憶にありません。んで今回のスープなのですが画像で判からないかもしれませんが表面の油が殆どありません。ラード層はおろか液体油もほんの少し。当然ですがコクもなく旨味的にも弱い。
ん~~~もともとアッサリ系ではあるのですが・・・。


トッピングはロースのチャーシュー、裂いた?メンマ、海苔と玉ねぎ。玉ねぎは増したのでダブルです。このタマネギも画像のとおりの大き目なざく切りで悪くはないのですがスープに旨みが溶け込むって感じではありません。食感はサクサクしてて好みなのですが、玉ネギのうま味(甘味)がスープのラードに溶け出した美味さが八王子ラーメンの本骨頂だと思っていますので今回のラーメンはそういう意味でも物足りなさがありました。卓上調味料はブラックペッパー、お酢、醤油、ホワイトペッパー。




らあめんの でうら 店舗外観

らあめん特大700円(+玉ネギ増量50円)
ん~~~ブレかもしれませんが今回のはイマイチかな?そうはいっても結構好きなラーメンですので美味しくは頂きましたが・・・。スープはともかく玉ねぎはもともと大きめだったのですが今回は更にって感じでした。麺は相変わらずの風味で結構好きな麺です。また来ると思いますのでまた試してみようと思います。これで750円ですから個人的にはそこそこ満足ではあるのですがw

でうら

【でうら】東京都八王子市台町1-6-12

でうら 2020.11.3 訪問時 <<らあめん大盛+玉ねぎ増し>>
でうら 2017.9.30 訪問時 <<らあめん特大+玉ねぎ増し>>
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