もつけ 103杯目***2020年アワード

今日は出勤日なので帰りに「もつけ」さんへ定期訪問。食べるものはローテーションの「担々麺」で決まっていました。丁度、朝方にカレーのテイクアウトの告知がありまだ売り切れのtweetがないのでコレも買えたら買おう！と思っていました。（間に合い無事に買えました！）

もつけ　特製？中華そば

何時もの明大前からの特急京王八王子行き（京王線のダイヤが変わり昔の準特急が特急に格上げされたようです）に乗り北野で乗り換えて京王片倉駅で下車。徒歩で向かい17:10頃の到着！
今日はテイクアウトもありましたが店内に1席空きがあったので店外の券売機で「味玉担々麺」と「温玉ご飯」をポチる。購入後何気に券売機を見ると「今日は～春よ恋の全粒粉～」とあるではないですか！コレは楽しみ！と思い入店。助手さんに「辛さ普通で！」と券を渡す。
ここで「アレ？」っと気が付きました。担々麺では「春よ恋の全粒粉」が味わえない！って事で店主さんに変更してもらいました。「適当に料金の帳尻合わせてください」とお願いw
快く変えてもらえ、楽しみに待つ事5分・・・「中華そば」が着丼！

ここ最近とはまた少し違う香りで煮干感が若干弱く感じる。そのかわり鶏のまろやかな出汁の香り！トッピングは「味玉担々麺」との差額分を増量してもらいましたが殆んど「特製」www　ありがとうございます。そしてそして今日は何といっても「春よ恋の全粒粉麺」です！持ち上げてみると期待通りに麺の中に粒子が見えます。それもやや大きめのような・・・？啜ってみるとこれがスッキリして歯切れのイイ食感！何時もの「もつけ」さんの麺とはまた違った趣！何時もの麺はしなやかで滑らかな啜り心地ですがこちらはスッキリシャッキリなパツっとした印象！これはウマイ！って何時も美味いけどwww スープも香り同様にマイルドで飲みやすくなっています。相変わらず出汁の分厚さはあるのですがより全体にまとまった感が・・・。

トッピングはチャーシューが2種（製法？）とワンタン、味玉、青菜、ネギ、メンマです。ここの具材はもちろん単体でも美味いがやはりスープと合わせると更に旨味がアップする感じです。今回の優しめのスープともバッチリですね～ワンタンは生姜の風味があり存在感も食べ応えもあります。
ですが、今日はやはり麺ですね～コレはマジで美味かった。個人的にはかなり好みでした。

担々麺にしようと思ったので合わせたのは「温玉ご飯」w　辛さしのぎにと思ったのですが今回は珍しく「中華そば」とのペアリング。こんな事は無かったのでスープを掛けてみました。あ～コレも優しい旨みが堪らんですね～はじめは少しでしたが終盤ではたっぷりと！
卓上調味料はブラックペッパーのみ。他店内変わった様子はありません。

今日は着店時はほぼ満席でしたが食べ終わるころにはかなり空いて来たので店主さんと少しお話を・・・。今回のラーメンの開発コンセプトや出汁の違いなどを詳しく教えてくれました。とは言え素人なのであまりマニアックな話には付いていけませんがwww

ほっこり中華そばもつけ　店舗外観

もつけさんはJR八王子駅南口から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角の「クロスポ八王子」から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。今現在はコロナ対策で席ごとに間仕切りがしてあります。専用駐車場はありません（路駐は止めましょう！）

特製？中華そば950円（+温玉ご飯150円）
この麺、今日だけの提供のようで少し勿体ない感じです。2～3日やってくれればもっと多くの人に食べてもらえるのにな～。私も機会があったらリピしてたと思います。店主曰く、スープは夏へ向けての微調整だそうで、確かに食べやすくなったように思います。ちなみに煮干の量は変わっていないそうです。イロイロ楽しめてお客的には楽しいし今日は話も聞けて有意義でした。

中華そばもつけ

【ほっこり中華そばもつけ】東京都八王子市万町34-1

八王子ラーメン

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