夏休みも（私は）今日でお終い・・・。
最後はラーメンでも食べて〆ましょう！と云う訳ではないですが。今日は「もつけ」さんと決めていました。限定もなく台風で天気も悪いしお盆だし・・・空いてる？？？www

なんて事などを思い開店前の11:20目標で家を出ました。少し早めの15分に到着したしたが既にお店は開いていて覗くと先客は2組4名でしたがカウンターに空き席があったので突入！お店入って右の券売機でコレも決めていた「つけ麺」をポチっ！券売機を見ると限定ご飯があるようなので「海老タルタルご飯」も！こちらは現金です。カウンターに座り券を渡します。店員さんが入ったんですね～お母さんは居ないようでした。

そして待つこと9分でスープが店主よりカウンター下まで運んで頂きました。ドンブリは熱々なのでこのあたりの気配りは超人気店になっても変わりませんね～。そして麺のドンブリがカンター上に
お！ドンブリが変わった！すり鉢のような角度のある高いドンブリです。少しコジャレタ感じw
トッピングで麺は見えませんが以前と同じく味玉半分と青菜、ロースのチャーシューが2枚、幅広の麺。チャーシューはやや変わり完全にローストされて白っぽくロースハムのようです。
麺は細麺で太さは変わらないものの以前とは別物と言っていいような麺です。以前も滑らかでしたが今回のはかなり啜り心地が良く唇にプルプル感が伝わってきます。かなりスッキリと入りますね～美味しいです！逆に粉の風味はやや落ちた（下がった）かな？この辺りは好みなので何ともです。スープも以前よりマイルドになった感じ。鶏も煮干もそれほど主張はなく完全に麺の引き立て役に徹してるような・・・。醤油の風味はかなり引き立っていてさっぱり感が増してますね～麺といいスープといい暑い夏には最適なつけ麺です。もちろんドンブリもキンキンに冷えてます。

チャーシューはホントにロースハムみたいな見た目。以前のレアっぽいスチームオーブンでの低温調理っぽさはなくなりました。味は薄味で相変わらず素材の風味が楽しめます。つけ麺だとストレートに頂けるので嬉しいですね！これも好みとかトレンドとかなので一概に良い悪いは無いと思いうます。
サイドメニューの「海老タルタルご飯」は茶碗に少な目ご飯、そしてタルタルがどっさりと乗っています。これで150円はコスパ良いです。タルタルはややピリ辛で海老の味が程よく味わえコレもどちらかというとマヨネーズなのにアッサリって感じ。つけ麺には良く合いました。

卓上調味料はブラックペッパーのみ！これもポリシーなのかな～？以前「ニンニクないの？」って聞いてたお客が居ましたがwww　店内も変わった感じはなく若い店員さんが入って活気がありました。ちなみに後客は8名程で帰るころには並びが出てました。
最後はスープ割をしてもらい完食完飲ごちそうさまでした。スープ割りしたら魚介（乾物？）の風味がかなり出てすごく美味しかった！温まると引き立つのかな？？？

もつけさんはJR八王子駅から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角のROUND1から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。専用駐車場はありません。

つけ麺850円+海老タルタルご飯150円 ★★☆
え～以前のつけ麺とはかなり変わった印象ですがやはり美味いです！まぁ～多分どう転んでも私には最高なつけ麺だと思います。どうしても好きなお店なので私がレビューしたところでネガティブ要素はなく、読み物としては面白くはないです。
店主曰く「ラーメンの方が変化が分りやすいですよ！」って事でしたのでこれは試さないとなりませんな～　個人的に並んでまでラーメンを食べる気持ちにはなれないのですが「もつけ」さんにはこのまま突っ走って八王子代表として頑張っていただきたいな～と思います。影ながら応援しています。ご馳走様でした。

【ほっこり中華そば もつけ】東京都八王子市万町34-1