一信 | 八王子ラーメン

今日も未訪店へと行ってきました！今回も駐車場がある堀之内方面のお店を探し「一信」にすることにしました。堀之内・南大沢方面は特に用事でもない限りは行かない所なのでまだまだ未訪店が沢山あります。

一信　鯛出汁旨塩

「一信」さんは特に情報を何も知らなかったので場所だけ確認して車で向かいます。
駐車場はお店の脇より入り、建物の裏手になります。今日は1台分は空いていました。結構狭いので何回か切り返しました。通り側のお店の入口から入ると右側に券売機がある。今日は初訪だったので『醤油』にしとこうかと思いましたが『鯛出汁旨塩』にしました。あまり鯛出汁のラーメンを食べたことが無かったしたまには『塩』もイイな～と思いました。13時頃で店内は3名グループと2名グループの先客でしたが丁度帰るところでした。後客は2名1組。

お冷はセルフでカウンターにコップとピッチャーが用意されています。そして待つ事7分でラーメンが運ばれてきました。カウンターに座っていましたが店員さんが運んでくれました。
ん～～～見るからにアッサリ系と分かるラーメンでドンブリの形が変わっています。第一印象はちょっと少ないんじゃない？でした笑　香りは確かに鯛の香りがして上品な感じ！早速そのスープから！思ったよりしっかりと出汁が効いていて無化調という事なので材料をたくさん使っているのか？調理が上手なのかは分かりませんが充分に鯛の風味が楽しめ美味しいです！塩分もそれ程強くは無くイイ塩梅。油分は少なめですが決して薄味では無いです。
麺は細麺のストレートで粉感も感じられしっかりした食感！僕の好きなタイプですね～美味しいです！そしてこのスープにも合ってると思いました。茹で加減はやや硬めかな～。
トッピングはロースのチャーシュー、穂先メンマ、海苔、薬味のネギ、とかなりシンプルな構成。であるにも関わらずどれもやや貧弱なイメージ。特にチャーシューはペラッペラです。お味は美味しいのですが物足りなく感じます。まぁ～全体のバランス的にはこんなもんなのかもしれません。麺もスープも少なめでガッツリと食べたい人にはサイドメニューを加えないと1食分としては足りないと思います。

券売機で「豚めし」が売り切れていたので『小ライス』を買いましたがこれが・・・ホントに小ですwww　これって白米ではないんですね。食べても気が付きませんでした。白米だと思って食べてたせいか個人的にはあまり美味しいとは思いませんでした。
特徴のあるドンブリは特に意味は無さそうですが写真で量が判ると思いますがドンブリの半分ほどです。ちなみに決して大きな丼ではありません。