一信 3杯目 | 八王子ラーメン

twitterを眺めていたら魅力的なツイートを発見！自称、担々麺愛好家としては行くしかないかwww　今日は在宅勤務でしたが思ったより早く終わったので車でGo！

一信　胡麻たんたん　燻製半熟塩味玉

一信さんは京王堀之内駅から近いのですが駐車場もあるし我が家からだと京王相模原線はとても不便なので車にしました。だいたい19時頃の到着でお店の横の駐車場には先客の車が1台停まっていました。確か向かいの神社の方にも駐車場があったような気がしますが私は停めた事がありません。お店に入ると結構賑やかで先客は8名程。カウンターは空いていましたので券売機で「胡麻たんたん」と「燻製半熟塩味玉」をポチって席へ向かいます。食券はその前に店主に渡します。

席に着き周りを見渡すと客層は様々。ファミリーも居ればカップルもいて、当然男1人客も居るwww 私もそうですが笑　カウンターと厨房の間にはビニールカーテンがあり調理の状況は見えにくいが多分私とほぼ一緒に入った客と同時に作ってるようです。
約4分でラーメンが運ばれてきました。この時は店主のワンオペでしたが席まで運んできてくれました。結構忙しそうです。
ラーメン（担々麺）はツイートにもありましたが汁ありと汁なしの間ぐらいでスープに麺が半身浴www的な感じ。見た感じはオレンジ色でそれ程辛そうではありません。早速スープから！確かにネーミングの通り胡麻が香りピリっとした中にもマイルドな飲みやすさがあります。私個人的に担々麺には辛さより胡麻の感じを求めているところもあるのでこれは結構ツボ。出汁感がやや弱いけど確かに四川っぽい感じです。麺は細麺ストレート。普段のレギュラーと同じ麺のような気がしますがこの担々麺にはイイ感じの相性です。画像では解り難いですが麺量も普通にあります。ドンブリの開口が手前に傾いてるので少なく見えますね。

トッピングは肉みそとメンマ、ネギ、水菜、追加した味玉です。肉みそは鶏そぼろみたいな感じでやや大きめのミンチ。味はシンプルですが満足な量です。メンマは柔く細いタイプ。
終盤に来るとスープが混ざり胡麻の香りが更に増す。辛くはないけど美味しい。ツイッターによると試作段階で辛かったのでマイルドに修正したそうです。