嘉饌 5杯目

今日は昼に時間が空いたので西八王子まで電車で行き、「嘉饌」へ。
かなり久しぶりとなってしまったが今回のお目当てはズバリ『正油ラーメン』です!
最近始まった「濃厚煮干鰮豚骨らーめん」も興味ありましたが次回に・・・。

八王子ラーメン 煮干鰮 豚骨らーめん 嘉饌 正油ラーメン 西八王子

煮干鰮 豚骨らーめん 嘉饌 正油ラーメン+玉ネギマシ

今日は14時ごろでしたが先客は2名で後客は1名。まぁ~空いていますwww 店員さんは前回、前々回と同じ若い方。この店員さんはつくりが丁寧なので期待大です!
ちなみに先客は女性の2名客で「煮干鰮豚骨らーめん」を食べていて、後客のサラリーマン風の男性も「煮干鰮豚骨らーめん」を食べていました。

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「正油ラーメン」は直ぐに出来るので待つ事もなくカウンターにラーメンが運ばれました。前回同様今回も「玉ネギ」を増量しました。見た感じは以前食べたのと同じでチャーシューもしっかり2枚!ん~~~美味そう。玉ネギも増したので山盛りです。
早速、麺を引っ張り出して一口。極細の自家製麺には全粒粉の粒が見え前回同様に風味があり美味しい。ですが少し食感がしなやかになったかな?以前のパツパツ感は影をひそめややねっとりとした口当たりになりました。まぁ~提供後写真なんか撮っているので確かではありませんが・・・。
スープは醤油感のキリっとある煮干ベース。今日は以前より強く煮干を感じましたがこれも食べる側のブレかもしれません。ラードも程よくコクがありさすがに美味い。

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トッピングはロースのチャーシューが2枚、細めのメンマ、海苔と玉ねぎ。チャーシューは柔らかく素材感があり何時も通り。メンマが細くてパリパリの食感のモノに変わっていました。個人的には今回のパリパリタイプが好きです。量も多めで良かった。このメンマなら増してもイイね!
今回も替玉を追加(券は先に買っていましたがw)そしてそして今回は替玉にも「玉ねぎ」がトッピング!これは嬉しい!何時からか変わったみたいですね。

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一気にスープへ投入!玉ねぎラーメンと化しましたが大好きなので・・・www
麺はラーメンの麺と変わらずですがタレが掛かっているので改めて醤油の風味が増しています。替玉は麺のかたさをリクエストできるので「カタメ」でお願いしました。
ん~確かにさっきよりはカタイけどパツパツはしてないな~。まぁ~美味いからイイけど笑
卓上調味料はお酢、ブラックペッパー、一味。今回も何も入れず。
貼り紙だらけの券売機www まだ方向性が定まっていないような印象ですね~




八王子ラーメン 煮干鰮 豚骨らーめん 嘉饌 正油ラーメン 西八王子

煮干鰮 豚骨らーめん 嘉饌 店舗外観

嘉饌さんはJR西八王子駅の東側の道路沿いで去年まで「たけちゃんらーめん」があったところです。濃紺のテントが目印で近くまで行けば問題なく見つかります。駅からは徒歩3分程で駐車場は無さそうなので電車が便利です。

嘉饌 2017.11.7 訪問時 <<煮干鰮豚骨つけ麺(中)>>
嘉饌 2017.6.12 訪問時 <<正油ラーメン+玉ねぎ+替玉>>
嘉饌 2017.6.11 訪問時 <<正油ラーメン>>
嘉饌 2017.5.7 訪問時 <<煮干豚骨らーめん煮玉子入り>>

正油ラーメン600円+玉ネギ50円+替玉100円
★★★★★【満点】
この献立で750円です。コスパは八王子イチ?ではないでしょうか?
というより僕が好きなのかも???やや麺の印象が違いましたがそれでもかなり好みの上位に来るラーメンです。八王子ラーメンとは言い難いところもありますが美味しいラーメン!・・・ですがそれ程人気は無いのかな~?「特濃」も試してみたいが『正油ラーメン』がやはり嘉饌さんでは一番好きかもしれないな~

東京都八王子市千人町1-12-10
嘉饌