嘉饌 4杯目

今夜は西八王子の「嘉饌」に仕事帰りに寄りました。ホントはお気に入りの「正油ラーメン」を食べようと思っていたのですがまだ「つけ麺」が未食でしたので急遽変更!つけ麺も2種類ありましたがベーシック?と思われる「煮干鰮 豚骨つけ麺」にしました。
そろそろ年の瀬ですので「正油ラーメン」は次回必ず!今年は数も熟していませんが限定以外で★5つは2件のみですので・・・。

西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子

嘉饌 煮干鰮豚骨つけ麺(中)+煮玉子

20:30頃お店に到着するとなんとノーゲスト。イロイロなところで空いているとは書かれていますが目の当たりにすると軽く衝撃を受けました。RDBでも食べログでもそこそこのスコアなのに・・・。しかも嘉饌さんは「ラーメンWalker」の表紙でしたからね~平日の夜とはいえビックリでした。券売機で『煮干鰮豚骨つけ麺 中』をポチって店員さんへ。今日の店員さんは若い方で作ってるところを見てましたが丁寧で好感が持てる感じでした。

西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子

「つけ麺」は時間が掛かると貼り紙があったのでノンビリと待ってると後客が入って来てほぼカウンターが埋まりました。そして待つ事12分程でカウンター上につけ麺が到着!
スープのドンブリは熱々で煮干の香りとトンコツの香り(ママですがwww)が立ち上りこちらも臨戦態勢へw まずはそのスープを啜ってみると「ん~~~~苦い!」だがそれがイイ!
ラーメンを食べたときには感じなかった煮干の苦みが・・・ですがその後にじんわりと旨みも!これはインパクトのあるスープ!写真では表面の脂で白っぽく見えますが醤油が効いた濃いめのお味のスープ。ですが不思議なことにしょっぱくない!
麺は全粒粉の粒が見える太麺でこれは初体験。まずは何時ものようにスープに付けずに啜ると玉子の味が良く解りコシはありますが優しい感じのする麺です。ラーメンの細麺はパツパツした感じで硬派なイメージだったのですが印象はだいぶ変わります。

西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子

トッピングは麺のドンブリにキャベツ、大根、追加した煮玉子。スープにはチャーシューとネギが入っていました。チャーシューはロースかな?ラーメンのチャーシューと同じっぽく感じました。大根も煮玉子もまるでおでんです。好みもあると思いますが僕的には・・・です。
スープに麺を付けて啜る。う~~~ん美味い!無化調故なのか?スッキリした印象ですが旨味は十分で麺とスープのバランスも絶妙。中盛ですがあっという間になくなっていくwww

西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子

全部食べてしまう前にスープ割りをお願いして、最後は全部入れて完食!スープ割りしたら当然ですが弱くなってしまい麺とのバランスは崩れました。このつけ麺は全部麺を食べ終わってからスープ割りして頂くのが乙な感じかもしれませんね~笑
卓上の調味料はお酢、ブラックペッパー、一味。なんか増えました?券売機にもメニューが増えてますね~年内に全種類試さないと!




西八王子 ラーメン 嘉饌 煮干鰮 豚骨らーめん 煮干鰮豚骨つけ麺 煮玉子

煮干鰮 豚骨らーめん 嘉饌 店舗外観

嘉饌さんはJR西八王子駅の東側の道路沿いで去年まで「たけちゃんらーめん」があったところです。濃紺のテントが目印で近くまで行けば問題なく見つかります。駅からは徒歩3分程で駐車場は無さそうなので電車が便利です。

煮干鰮豚骨つけ麺(中)900円+煮玉子100円
★★★★☆
え~非常に美味しいです!なんでこんなに空いてるのか?まぁ~食べる身になればイイ事なんですがね笑 よくこちらのラーメンは「苦い」「苦い」とレビューがあるのですが、「そんなに苦いか?」と思ってました。・・・が今日ようやく理解できました!
個人的な好みで言えばラーメンの細麺の方が好きなので「つけ麺」より「ラーメン」かな?と思って過去ログを見返すとラーメンは★3つにしてました。そうなると整合性はとれなくなるのですが今回のつけ麺は★4つに。ラーメンも再食しないとね!いや~楽しみが増えて来たぞwww

嘉饌 2017.6.12 訪問時 <<正油ラーメン+玉ねぎ+替玉>>
嘉饌 2017.6.11 訪問時 <<正油ラーメン>>
嘉饌 2017.5.7 訪問時 <<煮干豚骨らーめん煮玉子入り>>

東京都八王子市千人町1-12-10
嘉饌