シゲジン 13杯目 | 八王子ラーメン

久しぶりに「シゲジン」さんへ。なんと5か月ぶりで今年入って初！フォロワーさんが食べてた「瀬戸内醤麺研究団」が気になりましてwww　画像でも分る通り「シゲジン」さんらしからぬ限定です。昨年レギュラーの「塩ラーメン」を食べてとても美味しかったので今回も期待！

シゲジン　瀬戸内醤麺研究団　限定メニュー

今日も何時もの電車で終点の「京王八王子駅」まで乗車。徒歩でお店へ向かいます。今日は甲州街道を歩いたので新店の様子でも！と思っていましたがすっかり忘れて17:20頃着店！店内覗いてみると先客は1名ですが対面で店主さんがなにやら込み入った感じの電話中。。。しばらく外の椅子に座って待っているともう一名が接続。数分して店主さんが出てきて「どうぞ！」と。「お取込み中ですか？」と尋ねると大丈夫との事で店内へ。どうも今日はこれでお終いにするらしく後客も同時に入り店内3名に。なんか忙しい中申し訳ないwww　シゲジンさんは券売機ではないのでお目当ての「限定」と「しめ」を注文してしばし待ちます。

今回は何時もの限定と比べると早く10分程で着丼！画像では見ていたので予備知識はありましたが「ラーメン」ですwww　しかも麺線も整ってて盛付も美しく美味しそう！シゲジンさんどうしちゃったのか？と逆に心配になりますが笑笑笑　香りは動物系で鶏っぽいけど豚っぽくもありミックスかな？そのマイルドだけど厚みのある出汁感に瀬戸内で仕入れた醤油が合わせてあり、こちらも角がなくまろやかな感じで優しい口当たり。麺は細麺でしなやか。スープにバッチリな相性です。
トッピングは大きいロースのチャーシューが目立ちます。私はシゲジンさんはバラってイメージでしたがこれも美味しい。シンプルな味付けがまたイイです。

メンマもラーメン店w　のような太くて柔らかいタイプ。サクサク感のある食感も楽しい。他はネギのみで直球のラーメン！ん～～～美味しかった。余韻を楽しみながら「しめのたまご雑炊」を待ちます。シメも今回は提供が早く間もなく到着！
コチラはレギュラーの「たまご雑炊」に牡蠣のトッピングがあるスペシャル版のようで覚えのある味わい。アルデンテのコメがサッパリしていて美味しい（好み）。見た目がグロいw　牡蠣は佃煮のような醤油味でした。

卓上調味料はブラックペッパー、ホワイトペッパー、タバスコ、七味です。
今日は店内の客3名で私は何時も1人か2人だったので初めてですが一番広く使わせて頂いていたのでそれ程窮屈ではなく何時も通りに過ごせました。多分他の2人は狭かったと思います。シゲジンさんは店主との距離も近いのでイロイロ話しも聞けて楽しいですね～これも人気の秘訣でしょうか？