渡海

今日は昨年10月8日にOPENした「渡海」へ行ってみました!何気に久しぶりの新訪店です。こちらは少し前に来たのですがその時は気が変わってMERGEさんへ入ってしまったのでしたw お店の前を通った時に看板は見ていたので煮干のラーメンという事は前知識でありました。さてさてどんな煮干ラーメンが食べれるのかな???

八王子ラーメン 渡海 煮干中華そば らーめん 八王子市

渡海 煮干中華そば 醤油

お店には13時ごろに到着!こちらは雑居ビルの3Fにありエレベーターで上がります。看板にもあるのでおそらく階段は使えないと思われます。エレベーター内にも「渡海」さんのメニューもありますが居酒屋のポスターもあります。いかにも繁華街の飲食店が入った雑居ビルって感じがします。夜とか酔っぱらいと乗り合わせとか嫌な感じではありますね~
お店の入り口は広く、降りてすぐにラーメン屋さんと判るのでその辺は安心!入口に券売機があるので一通りざっくりと眺めたが初見なので一番ベーシックな「煮干中華そば」をポチる

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お店は左側と右側に分かれていて右側がカウンター席だったのでそちらへ。先客は6名程で後客は3名でした。カウンターに座ると店員さんが来て食券を渡します。この「煮干中華そば」は「塩」と「醤油」が選べるのでその時に伝えます。今日は「醤油」にしました。お冷はカウンターに用意がありセルフ。店内が少し暗く居酒屋のような感じ。ほどなくしてラーメンが運ばれてきました。
当然ですが煮干の香りで見た感じはスッキリタイプ!一頃、煮干を売りにするラーメン店でこれでもかってくらいに煮干が入ってスープがセメントみたいなw 色のラーメンがありましたがこちらはバランスが良さそうで貼り紙を見ると鶏とのMIXのようです。
実食すると確かに煮干の美味に鶏の旨味が加わって角の取れたまろやかな優しい旨みが感じられる。個人的にはやや煮干感が物足りなかったので卓上の「煮干油」を少しだけ入れました。すると「グッグっ」っ煮干の風味が加わって厚みが出た感じ(もちろん個人的な感想です)で美味しい!

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トッピングは豚と鶏のチャーシュー。薄目ですがそれぞれ違ったお味で楽しい。豚はややレアっぽいロースかな?鶏は胸肉のようなさっぱりタイプ。他は海苔、葱、玉ネギ、穂先メンマです。どれも特筆するところはありませんが生の玉ネギが良いアクセントでした。コレ増量とかあっても良いかもね。カウンターにはやはり蘊蓄がありお店の経歴みたいな読み物もありました。
調味料はカウンターの上にありラー油、煮干油、煮干粉で他にニンニク、ショウガも言えば出してくれるみたいです。

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「鬼煮干中華そば」なんてのもあるんですね~次回はこれかな?つけ麺もありこちらは太麺のようです。同じ階の「なべや」さんとは関係あるのかな???

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渡海 店舗外観

渡海さんはJR八王子駅より東急スクエアの交差点を旧ダイエー方面へ向かい、その昔「九州ラーメン桜島」があった向かいのKFCと同じビルです。ビル正面には大きな看板があるので近くまで行けば分かります。駅からは5~6分で夜の営業も長いので比較的行きやすいお店。ですがエレベーターがハードルを上げているかな?

煮干中華そば(醤油)780円
今日はなんとなく煮干煮干してるラーメンを求めていたのでやや物足りなかった。ですが煮干オイルで補完したらかなり好みの味に!逆に煮干のうま味を上手に抽出した上品なスープで、スープ自体は鶏のうまみもあり良いバランスだと思います。今日はたまたま野暮ったい煮干ラーメンが食べたかったのでその点ではミスマッチだったって事ですね。僕はラーメンに詳しくはないので修行されたお店も知りませんが独立おめでとうございます。八王子でこれからも頑張ってください!




渡海

【渡海】東京都八王子市東町13-10 3F