今日は予定していた事がキャンセルになりすることがなくなった
お昼になりお腹もすいたのでまた八王子にラーメンを食べに行く。今日は電車で向かったのでどこに行こうか迷ったがまず某店にいってみたら外待ちが8名で暑い中並ぶ気が起きずスルーしてここ『弘富』に到着!暖簾は掛かってて店内を覗くと空席があったので入店しました。
弘富さんは今回で2回目なので暑いしつけ麺の大盛をオーダー。こちらは券売機は無く口頭での注文です。店主はお店奥の厨房にいたが「味は何にします?」と・・・。弘富さんは「醤油」と「辛味噌」の2種のラーメンがありその各々でつけ麺もあるようです。今日は「醤油」を頼みました。
今日はカウンターの端に座っていたので厨房が半分ぐらい見えましたが調理は奥さんも手伝ってるんですね~。そして・・・つけ麺はやや時間が掛かり約10分程で着丼。
麺とつけダレの2つのドンブリで麺のドンブリには麺とメンマ、味玉。つけダレのドンブリはスープに細く切ったチャーシューとタマネギの微塵切りに長ネギが入っています。ラーメンと同じく節系の香りがして食欲をそそります。麺はラーメンの麺より太麺でモッチリ感のあるツルツル麺で水でしめられているせいか弾力もあり美味しい。よく見ると黒い粉が混ざっているので全粒粉なのでしょうか?
スープはつけ麺らしく濃い目で醤油の返しが効いていてサッパリしながらもアブラも結構浮いていてコクもあります。酸っぱくは無くやはり鰛なのかな?節の風味に動物系の出汁の旨みが凝縮されたようなスープでこの麺とのマッチングは良いと感じました。大盛でしたが箸が進むので結構すぐに食べ終わってしまいました。
スープ具材のチャーシューは5mm角ぐらいの細長いもので半分ぐらいロースが入った部位です。存在感はあまりありませんが味のアクセントにはいい感じでお味は良かったです。味玉はそれ程味が染みていなくこの濃厚なスープに入ってしまうと普通のゆで卵のように感じてしまいました。メンマは大き目のものがたくさん乗っています。柔らかめで味の染みたものでおつまみに良い感じwww ビールが・・・笑
終盤に唐辛子を入れてみる。思ったほど程辛くなく、入れすぎたかな?と思ったが丁度いい風味付けになった。麺を食べ終わってスープ割をお願いした。熱いスープが注がれ鰛節の香りと風味がより強く感じ美味しいスープだった。この節ってエグミや渋みが全くなく煮干系のラーメンとはまた違った出汁なのかな~?美味しく頂きました!
卓上の調味料は粗びきの胡椒、唐辛子、お酢。メニューは前回と変わった感じはありませんでした。今日は暑かったし電車だったのでビールも飲みたかったが次もあるので止めときました笑
弘富さんはJR八王子駅から徒歩7分程で北口からでも南口からでも殆ど同じぐらいだと思います。住宅地っぽいところにありやや解り難いかもしれませんが近くまで行けばわりと大きな看板があるので判ります。
つけ麺醤油味700円(+50円大盛)
お勧め度★★★★☆
あっさりしながらも充分に味のあるスープに鰛節の風味。ラーメンも美味しいですがつけ麺も美味しかった。麺を太麺に変えているところは単につけ麺化しただけではなく一品としての完成度を追及されているのでしょうね~個人的にはラーメンの方がお勧めですが夏はやはりつけ麺かな?
※8月12~16日は夏季休業