今日は土曜日に行ったら並びがあったので他へと流れてしまった「そら亭」さんへ行ってきました。お店は「らーめん日和」があった場所で京王線北野駅からはすぐ目の前って感じの立地。ですので比較的行きやすいところではあるのですが私にとっては北野自体にあまり用事がなく殆ど立ち寄らない駅になります。しかも歩くには遠いし車だと近いし、電車乗るにも定期は使えないwww　買い物する用事もない・・・。

まぁ～でもラーメン食べるのも立派な用事ですからwww　と思いまして。
今日は出勤日だったのですが、そら亭さんの夜の部は18:00からなので何時もの時間だと早く着きすぎます。ですが電車が混んでくるのも嫌なので結局ほとんど変わらない時間に退勤。北野駅には17:00に着いてしまいました。少し時間を潰すが北野駅ですることも無いｗ　ので30分前にお店へ。土曜日のお昼はかなり並んでましたが平日のこの時間は誰も居ませんでした。店外にベンチがあったので座って待機！10分程前に1人繋がって18:00OPEN！開店するとパラパラとお客さんが入って奥の座敷席の方へも案内されていました。
そら亭さんは「らーめんの日」と「つけ麺の日」があり今日はらーめんの日です。券売機で「背脂煮干しらーめん」の並と「肉増し」をポチってカウンターの奥の席へ。初訪店ですが食べるラーメンは予め決めていました。

今夜は店主のワンオペでかなり忙しそう。店内はカウンター（コロナ対策で席間はかなり空間を広く取っています）に奥のお座敷もありラーメン店にしては広めの間取りになっています。
それでも夜営業の一番客でしたので7分程でラーメンがカウンター上に到着しました。
下すと表面一杯に背脂がトッピング。脂は「普通」「中脂」「大脂」と3段階あり「少な目」や「無し」もあるようです。今回は「中脂」にしました。所謂「燕三条ラーメン」タイプです。
背脂の下には「肉増し」なのでチャーシューも沢山並んでいます。では早速！
麺は太麺の縮れ麺でかなり強めの弾力！モチっとしてる感じですが滑らかで独特な食感！これ美味しい！スープは醤油ダレがキリッと効いて背脂の甘みとコントラストを形成しています。しょっぱくはありませんが醤油の風味は豊かです。

トッピングは肩ロース？のチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、そして背脂。チャーシューはやや硬めの昔ながらの中華店っぽい感じでお味は結構しっかり目にタレの醤油味が付いています。少しドライな感じですがその分味が濃縮してるように思いました。
メンマは平べったいタイプでコチラはメンマ独特の癖のようなものがあり好みは別れるかも？私は問題なく頂きました。玉ねぎはシャッキリしててこれも背脂を上手く中和しています。玉ネギも増しが出来ますので増せば良かったかな？卓上調味料は「エビ七味」「ネギ辛味」「ブラックペッパー」「ホワイトペッパー」「醤油ダレ」「お酢」「辣油」「七味」とかなり豊富です。

その中で「エビ七味」「ネギ辛味」が面白そうだったので両方試しました。
まずは「エビ七味」こちらは海老の風味が加わって少し香ばしい七味。結構辛味もありアクセントになります。背脂煮干しともマッチングは良くイイ味変アイテム。そして「ネギ辛味」こちらも少しビター焦がしネギの風味があり独特の風合い。個人的には「エビ七味」の方が面白かった。調子に乗っていれたらかなり辛くなりましたwww

今日は「らーめんの日」なので「つけ麺」は売り切れ×。トッピングやビール、そのおつまみ的なものもあります。

そら亭さんは京王線北野駅南口より徒歩3分程。マンションの1Fにあります。お店の前が駐車場でパチンコ屋の裏って感じの場所。建物（マンション）の大きさの割に入口が小さい感じですが幟が立ってるのでまず分るでしょう。

背脂煮干しらーめん（並）750円＋肉増し200円
このラーメンかなり気に入りました！また食べようと思います。まぁでも先につけ麺かな？土曜の昼ですが行列が出来るのも分かる気がします。店主も対応が柔らかく良店な予感w
またこの時間帯にでも・・・「つけ麺の日」に

【そら亭】東京都八王子市打越町334-5 スカイマンション