そら亭 2杯目 | 八王子ラーメン

八王子ラーメンアワード2021の決勝進出w その8は「そら亭」さんの「背脂煮干しらーめん」です。まだ1回しか食べていませんがとても美味しかった！特に太麺がプリプリしていて良かった。前回もチャーシュー増しましたが今回も！燕三条タイプのラーメンは以前武蔵小金井のラーメン店で食べた事があるのですが見た目背脂が強烈で食べにくいように思いますがイザ食べてみると煮干が効いてて風味良くコッテリとよくマッチして、スープも濃いめなのでそれほどギトギト感は感じられません。まぁ～実際はこれだけ脂が体内に入るわけですから・・・笑

そら亭　背脂煮干しらーめん特盛　中脂　肉増し

今日は出勤日で定時で帰ると早く着きすぎるので少し残業して（とはいえ40分ですがw）京王線で「北野駅」へ！それでも少し早く着いてしまい、雨も降ってるしホームの待合所？の椅子で少し時間を潰し開店5分前に着店！PP間違いなしと思ったら既に開いていて店内には先客が3組4名居ましたｗ　な～んだそんな事なら時間潰さずに来てればよかったな～w　前回はぴったり18時に開いたので油断しました。先客は全て常連さんのようで店主とは顔なじみの様な感じでした。
店内の券売機で決めていた「らーめん」を・・・今回は「特盛」でポチっ！そして「肉増し」もポチ！ライスも食べたかったのですが今回は「特盛」にしたので控えました。

カウンターは席がかなり離れていて4席となっています。コロナ対策でしょうね～　んで真ん中の席へ着席！食券をカウンターの上に置きしばし待ちます。しばらくして店主が回収に。この時に脂の量を「普通」でお願いしました。私の後からも2組程来店があり奥の座敷に案内され、今日も店主のワンオペでかなり忙しそうです。そういう事でやや待って8分程でラーメンが到着！
特盛は受け皿に乗っていましたので慎重に下します。では早速！
見た目は前回と全く変わらずで雪のような背脂にチャーシューが見え隠れwww　ん～～～美味そうです。麺は太麺の縮れた麺でインパクトがあります。多加水っぽい感じのムチっとした食感でツルツルしています。弾力も適度にあり濃いめのスープとの相性は抜群！個人的にかなり好きな麺です。麺を啜ってる間にも煮干の風味がしてますがスープは煮干の効いた醤油ダレ濃いめでコチラもインパクトがあります。かと言ってしょっぱくはなく煮干の影響からか？意外にスッキリなのです。ご飯に合いそうなので次回は・・・。まぁ～それでも背脂があるので確かにコッテリ感はありますがそれ程重くも感じず・・・ちなみに完飲してしまいましたwww

トッピングはチャーシュー（今回は増してます）、マンマ、刻み玉ネギ、背脂です。玉ネギもイイアクセントでシャキシャキした食感と爽やかさを演出！メンマは柔らかめのタイプで特徴はありませんが美味しいメンマでした。次回は増しても良いな～～～。

今回も「エビ七味」と「ネギ辛味」で味変。海老の方は鋭い辛味で後を引かないタイプ。海老の風味も加わってライトな味変って感じ。ネギの方はやや強めの辛味でコチラはジワリと辛さが来る感じでネギの風味と共に口に余韻が残る感じ。このラーメンには「ネギ辛味」の方が合ってる思いますが当然ですが両方試すのが楽しいです。他にも「韓国唐辛子」もありましたがこちらは試さず。ブラックペッパー、ホワイトペッパー、お酢、醤油、辣油があります。