今日はまだOPENまもない「鴨中華そば楓」さんで新メニューが発売されたとの事で仕事帰りに立ち寄ることに。twitterで知ったのですがその新メニューが「紀州鴨蛤塩そば」！私はクラム系の貝類が好きなのでこれは試さずにはいられない！先週の水曜日から提供がはじまったらしいですが何でも初日は売り切れたとか・・・。今日はまだ早い時間なのでまず食べれるだろうと思い京王八王子駅方面から向かう。

台風16号接近で風が強く雨も降っている。まだ17時を回った所だが結構人が多い。皆さん早めに帰宅されたのかもしれません。お店には17:20頃到着！お店前の長椅子には既に2名が待っています。
ですが店内覗くとまだお客は居ない。？？？と思うも券売機へ。千円札を入れるが反応がない。
するとポールで待ってた人がまだ開店していなく券売機も動いていないと教えてくれた。なので食券はまだ購入していないが2名に接続。開店時間を調べてこなかったのですがネットで調べると17:30からのようです。しばらく待機していると私の後から1名接続して開店！

店内へは入口で食券を回収され一人ひとりの案内になります。とてもラーメン屋とは思えないシステム。店員さんも丁寧で接客も良く、まぁ～こういったビジネスモデルなんでしょうね～
さて店内入ると一人なので当然カウンターに案内されるのですが席は1つ飛ばしで指定されます。こちらのお店はカウンターに座るのがオススメ！厨房が良く見えて楽しい。
ラーメンはやや待って10分程でテーブルのお盆（トレイ）の上に店員さんが乗せてくれます。
「鴨中華そば」の時もそうでしたが器も見事ですね～　そして盛付も鮮やかで素晴らしい！食べる前から美味しいと判る「ソレ」ですね。今回も特製なのでトッピングは賑やかです。実際、特製で何が増えてるのか分かっていませんがwww
麺は前回の「鴨中華そば」と同じ自家製麺で北海道産小麦ミックス。ストレートの細麺で印象は当然ですが変わりませんでそれ程粉っぽくはありませんがしなやかでスッキリとした啜り心地。今回の塩の方がイイ塩梅に感じました。
スープは塩で淡麗タイプ？かな？と思いましたが鴨脂がそこそこありコッテリとまではいかずとも厚みのあるスープに仕上がっています。今回「蛤」でしたので貝出汁を期待していたのですがそれ程でもありませんでどちらかと言うとスープに関してはやや「鴨」寄りな感じでした。最近のラーメンは旨味が強いのですが今回の「特製紀州鴨蛤塩そば」は所謂、素材の味を生かした感じです。最初の一口目はやや物足りなかったのですが食べ進めるにあたり「旨さ」も十分感じられ美味しかった。

トッピングはロースと腿の鴨チャーシュー、蛤、つくね（肉団子）、味玉、カボス、三つ葉、カイワレ、紫玉ネギ。貝の上に香り着けされたネギがあります。
前回味玉が凄く美味しかったので今回も楽しみにしていましたがどうやらスープとの相性だったようで美味しい事は美味しいですがビックリするほどには感じませんでした。醤油ベースの方が良いようです笑。蛤があるので鴨チャーも前回よりは少量になっていました（料金同じですからね～）お味はよろしく、柔らかい。そして肉団子がまた格別な美味さ！生姜が効いててサッパリとしていますが逆に肉の味が引き立ってる感じです。
卓上調味料は「粉山椒」と「黒七味」で今回は出番なしでした。

サイドで頼んだ「鴨山椒和え玉」はラーメンと一緒に出してもらいました。こちらも盛付が綺麗で200円とは思えない一品。鴨もゴロゴロと十分な量ありますし麺も1玉はあります。まずは良くかき混ぜて啜ってみる。麺は特製紀州鴨蛤塩そばと同じようですがスープが無いと食感も変わり粉の風味も若干強く感じます。

ン
最後、2口分位残してスープに投入！スープに入れるとやはり麺の印象は戻りましたwww
トッピングの葉物が少しミントっぽくバジルの様な風味。ん～～～何かな？味に覚えはあるのですがw　解りません。これがスッキリして〆には最高でした。スープも当然完飲してフィニッシュ！

鴨中華そば楓は京王八王子駅からJR八王子駅側を線路沿いに歩き「かえで通り」方面へ徒歩5分程。地図で確認して行けば問題ありません。店構えがラーメン屋っぽくありませんw

特製紀州鴨蛤塩そば1250円（+鴨山椒和え玉200円）
鴨中華そば楓さんはややお値段高めですがそれに見合った満足感は十分に得られると思います。それは単にラーメンだけではなく全体的な雰囲気とか調度品とか・・・。少しハイソな気分を味わえるw のでまた機会があったら来てみたい。サイドメニューも豊富だし一通り食べるだけでもあと4回は来ないとな～。

【鴨中華そば 楓】東京都八王子市明神町3-24-12

鴨中華そば楓　2021.9.12　訪問時 <<特製紀州鴨中華そば>>