でうら

八王子ラーメンの老舗『でうら』へ行ってきた
この店は実家の近くにあり昔からちょくちょく行っていた。その昔は、行列ができていたが10年ほど前からはそれほどでもなくなり、よほどでない限りは数分待つ事はあっても並ぶことはない。
今は代が変わって息子さんが店主で女性店員さんが2名で店を回していた。
今日もはじめ店を通った時は満席だったので近くのアメミ屋へ向かったのだがこちらも満席。仕方なくでうらに戻ったら今度はカウンターに空きがあり座れた。

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でうら ラーメン

ラーメンは当然ですが八王子ラーメン!(写真は大盛) 見た目すっきりとした無駄のないラーメン。醤油ベースのスープで麺は『あかいけ』の細麺のやや縮れ。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、そして刻みタマネギ。僕が意識して食べた八王子ラーメンの最初のお店です。

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オーダーして約3分ほどでラーメンが出来上がり。ん~~~早い・・・。前からこんなに早かったけ?と思ったけど記憶にない笑。麺は堅めに茹でられてます。ここも八王子ラーメンではめずらしい茹で加減。厨房を覗くと製麺箱には『あかいけ』とあった。あかいけといえば日野の珉珉もあかいけの麺だったが触感が全く違う。やはり店ごとに製麺所に注文がありそれぞれ違うんだな~と思った。・・・で、その麺(でうら)ですが堅めは良いのですが少しボソボソした感じ。僕的には堅めが好きなのでギリギリOKなのですが茹で加減を聞かれなかったので普通の麺が好きな人はちょっと?と思うかも。触感はあまり良くないが味は良く、麺を食ってるって感じがします。これはこれでお店の個性なのかも。
スープは醤油の香りのたったスープで出汁(鶏がらベースです)の風味はあまり感じません。油(ラード)も少なく表面を覆っている感じはありません。チャーシューは大きめですが薄切りです。柔らかい煮豚でたれの味より肉の味が強く良い塩梅です。八王子ラーメンの代名詞である刻みタマネギは手が加えてあるのかシャキシャキ感はなく甘い感じ。このあたりのお店の個性だと思う。卓上の調味料は醤油たれ、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、お酢です。




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でうら 外観

でうらはJR八王子駅南口から徒歩だと15分ぐらいです。北口からバスだと実践高校前で下車ですがあまり本数はありません。駐車場が2台分ありますが路駐してる人も多く、近隣からはあまり良く思われていないようです。店内はL 字のカウンターとテーブル席が2卓でキャパは20名ほどでしょうか?メニューはラーメンの量とトッピングの追加のみで完全な専門店です。

ラーメン550円
お勧め度★★★☆☆
今日食べた感じ、率直に言いまして昔のほうが美味かったと思いました。
昔っていっても先代と比べてではなく去年あたりと比べても味が落ちたような気がします。でも、この値段でこの味のラーメンはそうそうありません。有名店ですので興味ある方は一度は行ってみる価値はあります。
まぁ~それにどんなお店だって常に100%のラーメンを提供してるわけではありませんので、たまたま今日はハズレだったのかもしれません笑 ここのラーメンは基本好きなのでまた行くでしょうねwww でうらは日曜日がお休みでその他に週一日休みがあるそうです。営業時間も短いので空いてる時はラッキーなので迷わず入りましょう。

東京都八王子市台町1-6-12
でうら