今日は連食で京王八王子駅近くの「Hachioji Ginger Noodle」さんへ。
こちらは「八王子ラーメン」との事ですので（2022年）11月19日に新規オープンとまだ間もないですが興味があり早速行ってみました。
Hachioji Ginger Noodle 八王子生姜醤油ら～麺 タマネギ小
お店には13時20分頃の到着！既にフォロワーさん数名がツイートしてまして麺切れで閉まってたような事もあったようだったので開いてて良かったです。
お店入ると先客は5名程。奥の方は見えませんがテーブル席もあるようでした。私は1人なのでカウンターの空いてる席へ。Hachioji Ginger Noodleさんは券売機はなく現金後払い制になっています。今日は初訪なのでベーシック（と思われる）な醤油にしました。そして折角の八王子ラーメンなので「タマネギ」小も追加しました。店員さんは2名でのオペレーション。作ってる人が多分店主さんなのでしょうね？例によって店内やメニューなんぞを観察しながら待つ事4分でラーメンがカウンター上に着丼！下して頂きます。
着丼時から生姜の香りが・・・名前の通り生姜推しw 表面には香味油（ラードかな？）層になっていて熱々。結構オイリーな感じのスープで啜ってみるとやはり生姜の風味を感じます。そして動物系も結構コッテリとしててスープだけでみるとアッサリ感はありません。
麺は極細のストレート麺。厨房に『菅野製麺所』の麺桶があったので多分そうなんだと思います。
麺は八王子ラーメン定番の低加水タイプって感じとは少し印象が違いしなやかでツルシコって感じの印象。麺が細いからそう思うのかもしれませんので加水は低めなのかも？この麺と組み合わせると意外とサッパリと頂け、生姜効果かもしれませんが重い感じはしません。
トッピングはロースのチャーシュー。こちらは小さなものですが3枚入っていてタレの効いた味の濃いタイプでした。少し懐かしい感じのチャーシューで個人的には好きなタイプ。メンマはソフトなタイプ。それとほうれん草とナルト、増量したタマネギです。タマネギは生で大きさはマチマチ。やはりコレ入ってると八王子ラーメンって感じがしますねw スープが結構醤油も濃いめでオイリーなのでタマネギが凄く良く合い美味しいです！
卓上調味料はブラックペッパーとニンニクの酢漬け？かな？？？使わなかったので。。。次回チャンスがあれば使ってみましょう。
カウンターは4席で席間にはアクリルボードの間仕切りがあります。少し幅が狭い感じもしましたが窮屈な感じでもないです。券売機はないですがメニューはご飯モノもありバリエーションがあります。
Hachioji Ginger Noodle 店舗外観
Hachioji Ginger Noodleさんは京王八王子駅から徒歩5分程で「かえで通り」から路地に入った所にあります。少し見つけにくいかもしれませんが地図を確認して行けば問題ないです。専用駐車場はないようでしたが近くにコインPは沢山あります。
八王子生姜醤油ら～麺750円（+タマネギ小50円）
確かに八王子系と言えるラーメンですがお店の看板にもあるように「長岡生姜ラーメン」と組み合わせた創作のようです。私は「長岡生姜ラーメン」を知らないので何ともですが・・・。印象としは八王子ラーメンでした。塩もあるようですので次回はそちらを！何れにしてもなかなか人通りの少なそうなロケーションなので頑張って頂きたいものです。
【Hachioji Ginger Noodle】東京都八王子市明神町2-22-2 nossa1階
