鶏びあんSobaみやみや 4杯目

昨日に引き続きのラーメンday!今日は「みやみや」さんに行く事にしました。
まだレギュラーを制覇してないのでねwww もう食べるラーメンは「味噌」と決めていました。ホントは11時ごろ着きたかったのですが出遅れて12:30の到着。なんとノーゲストでした。。。
土曜のお昼時なのに大丈夫なの???とか思ってたら後客が4組5名入ってきて活気が出てきました。入った時はたまたまだったのかな?

鶏びあんSobaみやみや 山形辛味噌

決めていた「山形辛味噌」を券売機でポチっ!今日は限定も無いみたいですね。だから空いてたのか?どうもこのところ八王子のラーメン事情としては限定に客足が流れる方向のようです。まぁ今に始まったことではないかもしれませんが。だから週末に「限定」やるところが多いのでしょうね。お店側もホントに大変です。コロナ対策もしなきゃならないし。。。


ラーメンは5分程で店員さんが運んでくれました。ちなみに何時もの男性2名の2オペです。
見た感じ綺麗な盛付けで美味しそう!前回の「鶏白湯」とは大違いwww まずはスープを掬ってみると黄金色の透き通ったスープ!山形味噌って白なの?お味は「お!」ウマイ!見ため同様クリアーな味で香りもイイ。味噌ラーメンとしてはやや弱い感じもしましたが理由は後ほど分かりました。
麺は太麺の縮れ麺で多加水タイプのつけ麺の麺のようなプルっとした弾力のある麺です。これも個人的には味噌のスープには合ってると思います。味噌ラーメンはどちらかと言うと太麺の方が好きなんですよね笑 チャーシューはバラで厚めモノが2枚。このチャーシューは表面が炙られていて噛むとジワっと肉汁が出て美味しいです。


ここまでは普通の味噌らーめんなのですが「辛」ですからwww この唐辛子の赤玉を溶くとキャラが一気に変わりパンチのあるラーメンに早変わりです。私は一気に溶いてしまったので一口目は咽ましたwww やはりバランス的にはこれを溶かして辛くしてベストの塩梅になっているようで一本芯が通った感じになります。辛くする前も麺とはイイ感じでしたが辛くなると不思議に余計に麺の味も分かりやすくなります。メンマは穂先で他のメニューと同じ。私個人的にはお味は別にして穂先メンマは逆に個性が無いような気がしてあまり好きではありません。


卓上にはグラスが用意されウォーターサーバーがカウンター上にありセルフです。卓上にはブラックペッパーとレモン酢。蘊蓄もあります。これも他店の時にも書きましたがここに座ってこれを読んでる段階ですでに食べるもの決めてる訳だしあまり必要ないような気がします。次回来店用でしょうか?ラヲタがブログ書く時に丸写しできるようにサービスかなwwwwwww




鶏びあんSobaみやみや 店舗外観

「鶏びあんSobaみやみや」さんはJR八王子駅北口からユーロードを通り昔の「ニュー八シネマ」があったビルのある交差点を(16号を)渡って左側です。駅から徒歩10分程かな?近くまで行かないとわからないかも?専用駐車場は無さそうですが近くにコインPがあります

山形辛味噌850円
これイイですね~「みやみや」さんで食べた中では一番好きです。もう少し動物系の出汁が強くても良いような気もしますがバランス的にこれが正解なんでしょうね~
麺とチャーシューはかなり好きなタイプでした。一通り食べたらリピ決定です。美味しかった!

鶏びあんSobaみやみや

【鶏びあんSobaみやみや】東京都八王子市南町6-11




鶏びあんSobaみやみや 2020.10.18 訪問時 <<鶏白湯>>
鶏びあんSobaみやみや 2020.9.21 訪問時 <<限定スパイス味噌(チキン)>>
鶏びあんSobaみやみや 2019.12.11 訪問時 <<醤油鶏そば>>