【閉店　2017.5月】
今日は年度末の有給消化で休み。寝坊して遊びにも行けず・・・。ラーメンでもw　週末行列が出来ていてスルーしていた「鴨と軍鶏」に行きました。開店は11:30なのですが並ぶのは嫌なので早めに行ったら早すぎて30分も前でした。もちろんポールです。その後、平日ですが開店前には6名ほどの並びが出来ました。余談ですが・・・僕としてはこの店の並びには少し違和感を感じるんですよね～OPEN当初から並びが出来てて約1ヵ月経っても結構並んでますよね？確かにtwitterやFacebookで情報発信はされているようですがそれにしても。？？？です。新規店舗の立ち上がりでは珍しいのではないでしょうか？

麺処 鴨と軍鶏　鴨らーめん　塩

とまぁ～～～興味があったことには間違いはないので平日の朝イチを狙いました。
11:30を少し過ぎて開店！早速中へ・・・お店はまだOPENしたばかりなので奇麗です。天井が突き抜けでちょっとしゃれたバーのようです。カウンター6席のみですが店内は広く感じ席の前には赤のトレイがカウンターに固定されていました。今日はベーシック？と思われる『鴨らーめん』にしました。鴨の味が分かりやすそうな「塩」で・・・。そしてtwitterで告知のあった「イベリコ豚」も食べてみたかったので「イベリコ豚丼」も追加しました。

ネット情報だと提供に時間が掛かるようなことが書いてありましたがオペにも慣れてきたようでカウンターの受け皿に8分程で着丼しました。下して頂きまーす！
見た目はシンプルな今どきの「中華そば」って感じです。軍鶏のチャーシューに焼印のスタンプがありますね～。香りは動物系（鴨なんでしょうねw）のまろやかな優しい感じ。美味しそうです！まずはスープを啜ってみると・・・香りと同様動物系の出汁に表面の脂の旨みを感じます。やや塩気が強いかな？とも思いますが美味しいです。焦がしたネギの風味もやや強めかな？麺は細麺のストレートで自家製麺なのでしょうか？よく見ると粒がみえます。この麺、第一印象は結構食感のある輪郭のしっかりしたタイプで歯切れの良さがあります。終盤はややシンナリするので低加水麺のような感じです。個人的には好きなタイプの麺です。トッピングはイベリコ豚のロースチャーシューと軍鶏の燻製チャーシューの2種に焦がしたネギ、三つ葉とかなりシンプルな構成。

今日は「イベリコ豚丼」もサイドメニューで追加しました。ラーメンのチャーシューもそうなのでしょうけどtwitterで告知のあったイベリコ豚の最高級ベジョータとの事です。ベジョータは生ハムにするのが通常だと思いますが・・・低温とは言え加熱しちゃうんですね～？食べた感じ生ハムの熟成された感じはしませんが確かに脂の「サシ」があり柔らかくて美味しかった。（言われなければ分らないかもしれませんがwww）馬鹿舌ですみません。タレがやや甘めでした。

卓上調味料は全くなし。お冷はカウンターにピッチャーがありセルフ。グラスも洒落てて清潔感があり好感がもてます。カウンター目の前には皿があり出来上がったラーメンはこの上に提供されました。お店はこの時2オペでお一人がラーメンでもう一人がホールとサイドメニューの担当をしていました。

麵処 鴨と軍鶏　店舗外観

「鴨と軍鶏」さんはJR八王子駅北口から甲州街道を渡った反対側で駅からは徒歩10分程。専用Pは無さそうでしたが近くに小さいコインPがありました。目の前はセントラルフィットネスクラブです。前の道は一方通行なので路駐はしないでねwww

鴨らーめん塩750円+イベリコ豚丼300円
★★★★☆
並びが出るのは頷ける旨さでした！作ってるところを見ていたらドンブリに小さじ一杯ぐらい白いモノを入れていたのですがここは無化調を大々的に謳っているので「塩」なのでしょうか？今日食べた鴨塩は鴨（動物系）出汁に油の旨みと塩味をミックスさせた感じで個人的には「脂」の旨みにやや尖った塩分を感じました。全体的には美味しいし、無化調で750円ならCPも抜群だと思います。もう少しこ慣れてくればもっと美味しくなりそう！「丸鶏軍鶏」も気になるしまた来たいけど・・・並ぶのはwww