鶏びあんSobaみやみや 13杯目

今日は以前八王子でお店(鴨と軍鶏 鴨福)を開いていた鴨兄さんが「鶏びあんSobaみやみや」さんの店舗にて限定ラーメンを販売されるとツイートがあり行ってきました!今日は出勤日でしたので京王八王子に着いたのは17:10。「みやみや」さんの夜営業は18:00からなので十分間に合うのですが夕方のツイートで残数が少なくなって残り4~5食とありましたのでそのまま急いでお店へ。

鶏びあんSobaみやみや(鴨福店主作)和牛すじ塩らーめん

着店は17:30で外待ち2番手!ウンこれなら食べられるだろう!と思いベンチに座りスマホでツイッターをみるとPPはフォロワーの「ザコ」さんでした。ご挨拶をして開店までラーメン談義www
しばらくすると「てつぁ兄ぃ〜」さん登場w 2人の話は濃くてついていけません笑笑笑
あっという間に30分経ち開店時間の少し前に鴨兄さんがお店を開けてくれました。その後は誰も繋がらずに開店時は3名。もっと押し寄せるかと思ったが食べたい人は既に昼に食べたのかもしれない。残りも少ないので諦めたのかも?後客も1名でした。


今回はイレギュラーな営業なので券売機ではなく現金前払い。折角なので「牛ひき肉のカレー」を追加して1100円お支払い。待つ事6分でラーメンがカウンター上に着丼!下して頂きます。
ラーメンは見た感じシンプル。牛出汁の香りが優しく漂い美味そう!
麺は太麺の手もみっぽい感じでツイッターによると “加水率50%で逆切り太麺” なんだそうです。逆切とは説明してくれましたが良く分かりませんで、効果は断面がザラザラになってスープが良く絡むようになるそうです。〇郎や〇系などによくあるそうです。んでこの麺確かにそういわれてみると決して強い感じのスープではないのに良く麺に馴染んで美味さが伝わってくる。先入観かもしれないけど笑笑笑 加水率も高いのでプルプルで美味しい。前後しますがスープは牛骨からなのか?トッピングの牛スジからなのか?分かりませんが何ともイイ牛の出汁が出ていて塩分も薄っすら感じる程度の味付けにで牛の旨味を前面に出しています。これは美味い!香味油も牛脂だそうです。


トッピングはドカンと牛すじの大きな塊が3個程。柔らかく箸でも裂ける!コレも美味いな~お酒が欲しくなる。牛スジって結構濃いめの味付けのモノしか食べた事無かったけどこのスープだと割とアッサリ頂けて「へ―旨いもんだな~」と感心してしまったw トッピングはその他、三つ葉、ネギ、唐辛子。
サイドメニューの牛ひき肉のカレーも鴨福さん作でコチラも優しいカレーのお味。全く辛くは無いですが出汁ベースで和食っぽさがありひき肉もたっぷり。面白いメニューで未体験なカレーライスでした。ラーメンと一緒に食べても味が判らなくなるようなこともなく多分このラーメン用に開発したのかな~?と思った。まろやかで美味しい。


卓上調味料はみやみやさんの何時ものでした。店内はいつもの「鶏びあんSobaみやみや」w




鶏びあんSobaみやみや 店舗外観

「鶏びあんSobaみやみや」さんはJR八王子駅北口からユーロードを通り昔の「ニュー八シネマ」があったビルのある交差点を(16号を)渡って左側です。駅から徒歩10分程かな?近くまで行かないとわからないかも?専用駐車場は無さそうですが近くにコインPがあります。

和牛すじ塩ラーメン900円(+牛ひき肉のカレー200円)
アッサリとしていますが牛の旨味が詰まった感じのラーメン。美味しかった!鴨兄さんの情熱も感じられ良く味わっていただきました。立川でも頑張って八王子の分まで繁盛して欲しいものです。間借り営業なので昼のみの営業との事。詳しい情報は公式アカウント「@noodle_lucky」でご確認ください。私も機会があったら食べに行く予定です!ご馳走様でした。

鶏びあんSobaみやみや

【鶏びあんSobaみやみや】東京都八王子市南町6-11

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