【閉店 2024年5月27日】
日曜日に購入したもつけさんの「トウチ味噌らーめん」を作りました。これで晩飯です!
具材はシンプルにキャベツ、モヤシ、豚スラ、玉ネギのみじん切りです。
あまり労力は掛けていませんがイメージ通りにできました!美味しそうです!(自画自賛)
麺は自家製の平打ち太麺!コシがあってワシワシした食感が濃いめの味噌スープにピッタリです。野菜不足気味なのでたくさん居れましたがお味的には丁度イイ感じにまとまりました。
トウチとは
大豆または黒豆(黒大豆、こくだいず)に塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品。(Wikipedia より転載)
だそうです。
↑知りませんでしたが中華の調味料なのですね~。独特の風味があります。
これは2回目の「トウチ味噌らーめん」さらにシンプルにヤサイ(キャベツ・モヤシ)のみ!
手を抜いたわけでは・・・笑 違うのは調理法でヤサイをスープで少し煮込みました。こうするとヤサイがヘタって味が染みさらに味噌の風味が全体に感じられます。今日もこのラーメンのみでの夕飯でしたが白飯とかあったら良かったですね~
前回少なかった具材のひき肉が今回は多めに入っています。
商品は生麺と半冷凍のスープです。
もつけさんはJR八王子駅南口から西へ徒歩10分程の距離で国道16号線沿いになります。万町交差点角のROUND1から少し北より。店内はカウンター6席のみですが間隔を広く取っているのでゆったり感があります。今現在はコロナ対策で席ごとに間仕切りがしてあります。専用駐車場はありません
【もつけ テイクアウト】
トウチ味噌らーめん(2食分)1000円 購入日 2021.4.11
自宅で本格的なラーメンが食べれるのはホントに嬉しい!もつけさんに限りませんが食べたいときに食べれるのはイイですね~。今回は1食分は冷凍にして4月17日に食べました。
ラーメンは少し味噌の味が濃いめで太麺に合わせてある感じです。味噌もやや辛めでパンチのある味付け。熱々で食べたので香りが良く美味しかった。
【ほっこり中華そば もつけ】東京都八王子市万町34-1
背脂煮干ラーメン(2食分)1000円 購入日 2021.3.11