今日は @GAMIKUN0354 さんの好きな『究極』ラーメン！髙根家さんに行ってきました。こちらも「八王子ラーメンアワード」のお願いにご意見いただきましたので食べに行きました。（ご意見いただいたラーメンは全て食べる気構えですww）
※まだまだ募集中！お気軽にどうぞレスしてくださいw FF外からも大歓迎です！

私は髙根家さんは今回で3回目ですがどうも丁度2年周期みたいですwww
八王子の家系のお店では一番古いのではないでしょうか？（・・・私が知らないだけかもしれませんが）住まいからは離れていますが物心ついた時には既にあったような記憶です。八王子の家系ラーメンを全て食べてるわけではないのですが市内ではトップクラスだと思っています。家系も時々無性に食べたくなりますよね？つーか若干中毒性あるんじゃないかと・・・www

お店到着は19:30頃で先客は2組で3名。後客は無しでした。髙根家さんは店内に券売機があるのでとりあえず「ラーメン」をポチっ！「味玉」か「ライス小」か迷ったが「ライス小」にしました。券を渡すときにお好みを聞かれますので今回は「油だけ多めであとは普通」でオーダーしました。
待つ事5分でラーメン到着！スープが多いので慎重に下して頂きまーーーす。
大きな海苔が目を引きますが豚骨醤油の「家系」ならではの香り！ウン旨そう。麺は断面が長方形の平打ちっぽいやや縮れた麺。如何にも家系的な麺で短めの麺です。大きな鍋で茹でて平ざるで掬い湯切りするスタイル。硬さは普通ですがしっかりと輪郭のあるタイプで柔くはないです。結構麺の味が濃くて美味しい！油多めにしたので表面には液体油が層になっています。そのスープは鶏油の風味に豚骨のうま味がブレンドされ出汁感の強めのスープ。そんなにしょっぱくもなく醤油が立ってる感じでもなく癖のない豚骨って感じです。スープも割合サラサラしていて脂のネットリ感とか臭みとかは全くないです。どちらかと言うと食べやすい方向に振ってるのかな？チャーシューは腿？かな？噛むとミシっとした食感の肉って感じのチャーシューでしっかりタイプ。薄味で美味しいです。

やはり「ライス」が欲しくで今日はコチラを選びました。黄色いタクアンがナイスです。
大きな海苔にスープを吸わせて頂きます。これってやはり反則的なウマさ。味玉にしなくてよかったwww　丁度、海苔3枚で食べ終わる感じのご飯の量です。僕的には「小」で十分です。

卓上調味料は種類豊富で味変には困りません。「おろしショウガ」は店員さんへとありました。終盤ニンニクを少しだけ・・・明日出勤日なのでw　ほんの少しでしたが風味が変わって更に美味しくなった気がした。専用駐車場が5台分。お店の裏は満車だったので野猿街道の反対側に停めました。信号のところで停めやすいけど出しにくかった。

家系のお店のスタンダード！お好みリクエスト可能！券売機は大きいですが実働は左上だけ。そうそう前回来た時に次回は「家系担々麺」にしようと思ってたんだっけ。担々続いてるし今日はベーシックな「ラーメン」にしました。『究極』その昔の家系のお店には必ずと言っていいほどのキャッチコピーだったのですが最近のお店は無い所もあるようですね。

髙根家さんは野猿街道の新道と旧道が交わる交差点にあります。駐車場は5台分専用のがあります。京王線の北野駅から徒歩でも行けない距離ではありませんが10分ぐらいは掛かりそうな距離で往きは上り坂になります。店内は変形L字のカウンターのみでキャパは12名程。

ラーメン700円（+ライス小170円）
京八の新店も美味しいですが髙根家さんもイイです！かなり間が空いたのでイメージ的にははじめてな感覚！麺もスープも結構私好みの「家系」でした。油も普通でも良かったかも？塩分もそれなりに強いですがこれぐらいなら全然範囲内。老舗だけあってソツなく平均点の高い家系ラーメンでした。

【髙根家】東京都八王子市絹ケ丘1-1-8

髙根家　2018.8.11　訪問時 <<ラーメン>>
髙根家　2016.10.16　訪問時 <<ラーメン＋ライス小>>