とんぼ

今回も新規開拓で八王子ラーメンのお店「とんぼ」さんへ!
RDBによると2018年9月22日にOPENしたお店のようです。八王子ラーメンって久しぶりに食べるような・・・www かなり楽しみですね~こちらのお店は少し前にフォロワーさんのツイートで知ったお店です。個人経営の八王子ラーメンのお店のようでしたのでなるべく早く食べたいと思っていました。今日は初見ですが特盛か大盛りにしようと思ってます笑 新訪店探訪4/30

八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋

めん屋 とんぼ ラーメン 大盛

JR八王子駅の北口から徒歩で向かう。到着はお昼の12:50頃の訪店で先客は0でした。まだOPENしたばかりだからなのか?少し意外でしたがお店へ入ります。店主?から「いらっしゃいませ」のご挨拶。なかなか感じのいいお店です。店主は若い男性でした。ちなみに後客は2名。
待ちも覚悟していたので良かったです。ざっくりとメニューを確認して予定通りに「大盛」!特盛はありませんでした。大盛りだと200円アップのようです。大盛りとはいえ八王子ラーメンに800円(並は600円)は少し・・・って気もしましたが折角ですので!

八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋

6分程でカウンターに店主が運んでくれ、早速下して頂きまーーーす!
お!見た目が良いですね~美しいです!まぁ~八王子ラーメンなのですがwww 大盛にはチャーシューが2枚のようですね。チャーシューもですがまず目を引いたのは極太のメンマです。全体的な香りはやや大人し目で動物系と乾物系が合わさった感じです。麺は細麺の縮れ麺で大盛りとはいえ麺量はかなり多い印象(2玉らしいです)。早速啜ってみますと・・・うんうんやや食感を残しながらもしなやかな歯ごたえで美味しい!噛むと歯ごたえは十分ですが固い印象はなく僕好みwww 粉の風味がプンプンするって感じではありませんがスッキリした中華麺独特の風味が味わえます。茹で加減がもバッチリな感じ。この麺、確かに低加水っぽいんですが終盤になっても麺がふやけた感じにならないのが不思議で実はそれ程加水は低くないのかもしれません。
スープは乾物の香りがする醤油ダレでそれ程色は濃くありません。蓮華が木製なので画像では判り難いですが一般的な八王子ラーメンより醤油は薄めかな?ですがお味自体は塩分が効いていて個人的な味覚では「しょっぱい」の一歩手前って感じでした。

八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋

八王子ラーメンの定番である玉ねぎの微塵切りは多めで嬉しいです。大きさもまちまちでシャーベット状からザク切りまで入っています。特有の辛みはなくやや大人し目かな?でもラードが浮いたスープにはよく合いますね!そして太いメンマは色も濃く良く味が染みたもので見た目より全然柔らかくこれも美味しいです。自家製なのかな?あまり見たことのないタイプでした。ドンブリの縁にはラード層がハッキリと現われています。これが蓋代わりで終盤まで熱々でした。

八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋

卓上調味料はブラックペッパー、ホワイトペッパー、豆板醤、下しニンニク。そしてお酢、醤油ラー油に「煮干し油」です。これは試す前に店主に聞きました。終盤で少し入れてみましたがスープの魚介系に深みが出てなかなか良い味変アイテムでした。
メニューはラーメンの盛り違いに「ご飯」。ドリンク系です。味玉試せばよかったかな?次回のお楽しみですね~




八王子 ラーメン とんぼ らーめん めん屋

めん屋 とんぼ 店舗外観

めん屋 とんぼさんはJR八王子駅北口から真直ぐに「道の駅」方面へ進み、八王子郵便局の少し先の右側です。専用駐車場はありませんので近隣のコインPになります。駅から遠いですが歩けない距離ではありません。でも20分ぐらいかな?

ラーメン大盛800円 ☆☆
どうも八王子ラーメンだと評価が甘くなりがちなのかもしれませんが個人的にはかなりストライクな八王子ラーメンでした。特に麺が良かった!本文で触れませんでしたがロースのチャーシューも厚めで食べ応えもありしっかりした印象でした。お味も薄味で肉の旨みが味わえます。次回はチャーシューメンでも良いかも。
麺、トッピングに比べややスープが大人しく思えましたがこの辺りは好みの問題かと?旨み的には化学調味料をあまり使ってないのかも(あるいは無化調かも?)お好みで「煮干し油」を入れればかなり補えます。久しぶりの八王子ラーメン堪能しました!

めん屋 とんぼ

【めん屋 とんぼ】東京都八王子市大和田町7-8-8