巧真 10杯目 | 八王子ラーメン

約1ヶ月ぶりのラーメン！
職場でコロナ騒動がありバタバタした結果、陽性判定が出て当事者は休みとなり仕事は忙しくなるとともに万が一自分も感染してたら・・・と思い1週間様子を見てからこの週末には麺活も再開しようと考えていました。

麺笑巧真　チャーシュー塩らーめん

ですが職場で陽性者が出たお客が来るのもお店的にも嫌だろうな～と思い、それなりにケジメをつけてからにしようと考え直しました。ですのでホントに意味あるのかどうかは本心では疑問なのですがPCR検査を受ける事にしました。麺活もですが結局これ受けて「陰性」結果が出ないと何も出来ない事に気が付いたのですwww
そんなこんなで北口の無料PCR検査所へ。結果はその日のうちにメールで知らせが来て「陰性」でした。まぁ～自覚症状は全くないし陰性結果には当然と思いながらも安心したのも事実！
ってことで麺活も再開です！まずは「巧真」さんへ行きました。

実はたまたま前を通たら待ちが無かったのでwww
今日は「次ぎ来たら！」と思っていた『チャーシュー塩らーめん』です！券売機でポチって空いているカウンター席へ。「焼豚丼」は売り切れでした。今日も若者2人のオペで何時も通り気持ちのイイ接客！それ程待たずに「チャーシュー塩らーめん」着丼です！ん～～～チャーシューが美しい！
では！早速。香りは軽く動物系の出汁。鶏メインのような気もしますが豚っぽくもある。山椒の香りもして独特な感じです。塩らーめんなのですがそれほどゴリゴリした感じはなくまろやかなイメージ。ですが矛盾した言い回しですが輪郭はしっかりした印象です。食べてて塩らーめんだとしっかり感じとれるスープ。
麺は醤油と同じで細麺のストレート。チャーシューで隠れてしまっていますが麺線が整えられた美しい盛付。食感はしっかり目で弾力もあり美味しい！醤油でも塩でも変わらない美味しさです。

トッピングのチャーシューはレアな仕上がりでピンク色が綺麗です。食感はソフトで噛むとじんわりと肉の旨味が口に広がります。個人的にこのチャーシューは結構好きですね～　焼豚丼も食べたかった。醤油と同様に時間が経つとスープにも旨味が溶けだして全体にさらにまろやかな旨味が感じられます。これはチャーシュー効果でしょう。メンマは太くて柔らかいですがサクサクした歯応え。コレもウマイ！
卓上にはミルタイプのブラックペッパーのみです。この塩らーめんには入れても面白かったかも？何時も食べ終わってから思いますね～。最も今回はラーメンに飢えていたのでガッツいてしまい良く味わう暇も無かったwww