前回訪問時に「つぎはつけ麺行きます～ｗ」と書いてから早6年www
藍華に来ました。今日は特にお目当てのラーメンもなくブラブラしてるとふと「藍華」を思い出し行ってみることに！実際には先週も来て15時を過ぎてて閉まってたのですが笑
場所的な事もあるのか？なかなか私の頭の中に選択肢として出て来ないお店なのですがこちらは「つけ麺」が人気のようですのでやはり試してみなければ！と思っていたことは思っていましたwww
藍華 つけ麺 味玉
ごくたま～に近くを通ると並びが出来てる事もあったので今日は時間をつぶして13:20頃の着店。先客は4名で後客は3名。やはりそこそこの入りです。出入りだったので外待ちになる事はありませんで何となくみなさん常連さん？のような感じでした。カウンターに空きがあるので入って券売機へ。お目当ての「つけ麺」をポチって序に「味玉」もポチ！男性2名のオペで多分作ってるのが店主でしょうね～。食券をカウンター上に置いて座ります。
後客のラーメンが先に出ていよいよ私の「つけ麺」がやや待って8分程で着丼！
カウンターからスープのドンブリを下しすと魚粉っぽい香り。トッピングの具材は良く見えませんが玉ネギのみじん切りと追加した味玉が見える。麺のドンブリはシンプルに麺に刻んだ海苔が掛けてありました。
麺は太麺の縮れっていうか手もみっぽい感じの麺。茹で加減は丁度良く、この手のつけ麺にありがちなゴリゴリした硬さもありません。加水高めな感じのプリっとした弾力でつけ麺っぽい麺です。
スープはドロっとした豚骨醤油で香り同様に魚介系のうま味が混在。魚粉が入ってるようです。
お味はやや甘めですがつけダレなのでしっかりした味付け。ですがしょっぱくはなくそのまま蓮華に掬って飲んでも味的には問題ないぐらい。豚骨の濃度はありますがねw
中の具材はブロック状のチャーシューとメンマ。味玉はスープに沈んで解り難いですが半熟でしっかり目の味が付いていました。玉ねぎはイイアクセントです。藍華さんの「ラーメン」は玉ネギの乗った八王子タイプなのでつけ麺も雰囲気だけは八王子www
中盤でカウンターの上にある「魚粉」を投入！はじめから入ってるのであまり味変的な効果はありませんで魚介少しアップって程度。最後にやはりカウンター上にあるポットのスープでスープ割してご馳走様。
卓上調味料はホワイトペッパー、一味、お酢です。お店のイメージは前回の6年前と変わってない感じ。小さなテーブル席とカウンターでキャパは6～8席です。
藍華 店舗外観
お店はJR八王子駅から放射線通りを甲州街道まで歩き更に八日町の交差点をバイパス方面へ入って3分程のところにあります。2台分の駐車場もあります。八王子では根強い人気店で週末のお昼時には並が出る事があります。
つけ麺800円（+味玉100円）
その昔、よく食べた濃厚系の魚介豚骨のつけ麺って感じでした。ラーメンは八王子ラーメンですがつけ麺は全くの別物。よく八王子ラーメン店のつけ麺はそのままアッサリ系のつけ麺を出してるところも多いのですが藍華さんは別メニューでの2本立て。麺もスープも特にビックリする何かがあるわけではありませんがコレ系独特の旨味凝縮感があって中毒性はありそうな感じ。少し豚骨特有の癖がありますがそれも味の一部の範囲。固定ファンが居るのも納得です！
【藍華】東京都八王子市元横山町2-22-3
