楓 24杯目 | 八王子ラーメン

前回あまり来ることは無いだろうと書いた「楓」に早々と来ました。折角の土曜日ですが今週も出遅れて、もう15時までのお店には間に合わなくなり通し営業のこちらに。
って事で家から徒歩で散歩がてら・・・お店に着いたのは15:00過ぎ。この時間なら空いてるだろうと思って来てみると駐車場は満車で中待ちがありました。しかし他店に流れる気もしなく入店。

らーめん楓　塩地鶏そば

券売機の前に立つ！さて何にするか？限定もあるようですがパスし、前回気になった「豚骨魚介」にしようかと思ったが気分的にアッサリ系が食べたいので「塩地鶏そば」にしました。前回の煮干の時に醤油の風味があまり好みではなかったのも要因ですが今回はサッパリだと思われる塩をポチっ。からあげ丼は無くなりましたが「大山鶏の油林鶏丼」っていうのがありお値段張りますがこちらもポチって中待ち3名に接続。食券は購入後すぐに店員さんが回収しました。
楓さんも基本席が空いても順番順で席は数席空いていたのですが前が2名客だったので続きで2席空くまでは通さないようなシステムのようです。（まぁコレは納得です）

待ち始めて15分でカウンター席に案内されました。今日は厨房2名、ホール1名の3オペ。家族客も居て忙しそうでした。ですが今日は結構オペレーション的には安定してたように思います。
そして座ってから4分で「塩地鶏そば」が運ばれてきました。少し遅れその2分後に「大山鶏の油林鶏丼」が到着！では頂きます。
綺麗に盛付されたドンブリからは鶏のイイ香り！見た目もイイ感じです。そして見るからにアッサリ系ですね～w　狙い通りです！
麺は細麺ストレートの自家製で粒が見えるので「全粒粉」が入ってるのだと思います。この麺は口当たりは滑らかですかそれ程粉っぽくはなくマイルドな感じ。「煮干らーめん」と同じ麺だと思います。お味はまぁ～イイのですが個人的にはもう少しメリハリのある麺が好きです。
そしてスープはその名の通りの鶏塩でアッサリはしていますがイイお出汁が出ています。塩分もそれほど強くなく旨みを引き立ててるような具合い。やや旨みが足りないような気もしますがこれぐらいがイイ塩梅なのかも？最近のラーメンは旨味が強いのが多いですからね～。麺とのバランスからしてもこの組み合わせなのかもしれません。

トッピングは鶏の腿っぽいグリルしたブロックと胸肉っぽい鶏チャーシュー。そしてつくねです。このつくねが美味しくコリコリと軟骨の食感が楽しい！お味も噛むとお汁が出てきてイイ感じに旨味が口に広がります。姉妹店の鴨楓さんのつくねと同じような仕上がりです。他はネギが2種盛。青いネギは九条ネギかな？サクサクしてイイアクセント。ネギの風味は抑えられてるような感じでした。それとお馴染みの穂先メンマです。

合わせた「大山鶏の油林鶏丼」！こちらはおなじみの「からあげ」に甘辛の餡を纏った感じ。こちらにもネギがたっぷりです。からあげは2個ですが大きめでした。お味は鶏南蛮的な風味ですがからあげがサクサクジューシーで美味しいです。個人的には普通にからあげ丼の方が好みですがw
調味料はカウンター上にホワイトペッパーがあるのみです。他は変わっていません。来たばかりですので笑

らーめん楓　店舗外観

楓さんは国道20号の16号バイパスと交差するあたりで「ECO TOWN（BOOK OFF、HARD OFF etc.）」のある交差点の近くです。場所的には判りやすいが駐車場へは入れにくいかも。6台分の駐車スペースがあります。

塩地鶏そば900円（+大山鶏の油林鶏丼450円）
ラーメンは想像以上に美味しかった。スープも何とも言えない味のバランスで、最初口に含んだ時は物足りませんでしたがそのうちに旨みを十分に感じられるようになり鶏の旨味・甘味がストレートに味わえて美味しかった。香味油も軽めで葱油かな？それほど香りは強くないか～？
醤油の煮干は個人的には失敗でしたが塩は美味しいかも？機会があったら塩煮干しも試してみよう！

らーめん楓

【らーめん楓】東京都八王子市大和田町5-10-1

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