まるに家 25杯目 | 八王子ラーメン

みなさん、まだ6月だつーのに梅雨明けですってよ！
今日も暑かったですね～目がまわる程です。私はデスクワークで社内エアコンがキンキンに設定されてるので社外に出るとホントに目がまわります。そんな今日この頃ですがw　数日前にtwitterで告知のあったまるに家さんの「つけ麺」を食べてきました。

横浜家系　まるに家　つけ麺　並　味玉

もう何度もここでも書いていますがこちらのつけ麺はかなり好きなラーメンです。ここ数年はあまり行けていませんが今年は何回も食べたいと思います。まるに家さんも営業時間がコロナ前に戻ったようですので行きやすくはなっています。でもまぁ～以前みたいに行ってすぐ食べれるか？っていうと待ちがある事も多いのでタイミングが・・・。
今日は出勤日だったので少し残業して行ったら夜営業開始10分前でPPでした。開店までに私含め3名並んでお店が開くとすぐに中待ちが出来ていました。いままでの経験だと夜営業の始まりはそれ程混んでないような印象だったのですが・・・。まぁ人気店ですからね。

私以外にも殆どのお客さんが「つけ麺」でした。暑いのもあるけどみんな待ってたのかな？？？
つけ麺は提供に時間が掛かるのでラーメン客にラップされることが多いのですが今日は一番に着丼でした。やはりみんなつけ麺っぽいwww　少し前にまずは小ライス。そしてスープのドンブリが来て麺のドンブリ。カウンターが高いので立ち上がって下しますwww　麺のドンブリはズシリと重みが！見た感じはもう見慣れたまるに家さんの「家系つけ麺」です。多分、昨年からスープのドンブリが大きくなっていますが基本は発売当時から変わらぬお姿www　好物って事を差し引いても美味そう！
麺のドンブリにはチャーシュー、キャベツ、レンソウ、海苔がトッピング。と追加した味玉もあります。スープには薬味のネギが多めに入ってます。ラーメンだと「キャベツ」は追加OPなのですが「つけ麺」にはデフォで入っています。個人的に大好きなまるに家さんのチャーシュー！ラーメンとはまた別のカットの仕方になり厚みがありステーキみたいです。この厚みなのに「フワフワ」な食感！柔らかいですが崩れる事もなくお味も肉本来のうま味が・・・つけ麺だとスープに漬かってないのでより一層素材感が味わえる。これはホントに美味いです。このチャーシューの事だけでひと晩語れそう（ウソですw）

しっかりした肉厚にアッサリ目の味付け。つけ麺でチャーシュー増したらどうなるのかな？今度やってみようかな～。麺は家系ではお馴染みの「酒井製麺」。平打ちの太麺で短いw やつですw　今回はやや硬めの茹で加減でした。ラーメンの時は「軟め」が好きなのですがつけ麺はこんな感じでもイイかな～？ちなみに「つけ麺」は「味」「油」ともにリクエストは出来ません。
スープはコッテリとした豚骨醤油。つけ麺なので醤油がキリっと効いています。油はやや多めの印象ですね～個人的には多めが好きなのでジャストなバランスでした。こちらも豚骨の臭みは無く旨味は凝縮ってな感じ。少しぐらい豚骨臭があった方が好みですが・・・笑　まるに家さんは女性客も多いのですがコレも理由の一つかもしれない。
小ライスは茶碗に山盛りで「小」と言えどそこそこのボリューム！タクアンが付いています。

やはり家系でご飯と言えばこの海苔巻き！海苔にしっかり豚骨スープを吸わせご飯は少な目で巻くのが私流！ん～～～ウマイ！　まるに家さんの海苔は一時少し薄くなったような気がしましたが昨年あたりから昔の品質に戻った気がします（気のせいだったらごめんなさい）
レンソウも十分な量で好きな人にも満足な量かな？私的には十分な量です。キャベツも結構多めにトピされていますのでラーメン食べるより「つけ麺」の方がまるに家さんの全てが分かるかもw
味玉もソツの無い作りで今回はやや半熟程度の茹で加減でした。

スープが濃いので「つけ麺」ですがしっかりした味わい。麺がすぐになくなりますw
これも私のまるに家さん「つけ麺」ではお馴染みの「魚粉」追加！ニンニクも入れました。「魚粉」はイイ味変になり「豚骨魚介」なラーメンに早変わりです。入れすぎは良くないと思いますが適量だとググっと旨みが増す感じです。最後はスープ割をしてもらい完食完飲！スープ割を頼んでないお客さんもいましたが「勿体ないな～」と思いました。このスープ割が更に味変になりまた違った味わいで美味しいですので是非！まぁ～ほとんどの人はしてると思いますが。